Einfach gut leben! Wildkräuter Focaccia mit getrockneten Tomaten und Haselnüssen

Es gibt sie, die Bücher die uns vom ersten Augenblick an begeistern und nicht mehr loslassen! So ist es mir nicht nur mit so manchem Kochbuch gegangen sondern auch mit dem Buch "Einfach gut leben" von Hans und Georg Wögerbauer. Die Autoren, beide Ganzheitsmediziner, wecken mit ihrem kurzweilig geschriebenen Buch die Lust auf ein einfaches Leben und geben dazu auch gleich jede Menge Impulse und praktische Tipps aus ihrer täglichen Praxis. Das Buch ist aber auch gleichzeitig ein Plädoyer für die "Genusskultur", denn so paradox es auch klingen mag, wer einfach "gut" lebt, hat viel mehr Zeit für sich selbst, für andere und vor allem auch um wieder bewusster zu genießen! In diesem Sinne habe ich mir heute wieder einmal ganz bewusst Zeit für mich zum Genießen genommen und mir ein einfaches aber köstliches Essen zubereitet: Die Wildkräuter-Focaccia mit getrockneten Tomaten und Haselnüssen braucht ganz wenig Zutaten, ist einfach herzustellen, schmeckt köstlich und läßt obendrein noch Zeit, sich zwischendurch mit seiner Lieblingslektüre zu beschäftigen ;-)

Genießen können setzt Achtsamkeit voraus, sich ganz bewusst dem hinzugeben, was man gerade macht! So wie eben beim Kochen und auch beim Essen. "Wer genießen kann, macht keine Ernährungsfehler" heißt ein Kapitel in diesem wunderbaren Buch. Diese Weisheit kann ich aus gesundheitspädagogischer Sicht nur voll und ganz unterstreichen. Wer bewusst isst, isst meist auch gesünder und wer dem Essen in Ruhe seine volle Aufmerksamkeit schenkt, der nimmt nicht nur den Geschmack und das Aroma der Speisen besser war sondern isst auch langsamer und merkt dadurch früher, das er satt ist. 

Die Schlüsselessenz dieses Buches lautet für mich: "Wer ein einfaches Leben führt, der kann das "Gute" im Leben besser genießen". All die Dinge, die wenig bis nichts kosten, die unser Leben aber so ungemein berreichern wie z.B. eine schöne, ausgedehnte Wanderung, eine Bergtour, mit der Familie oder Freunden Zeit verbringen, Sport treiben, genussvoll Kochen und Essen, es sich mit einem guten Buch im Liegestuhl gemütlich machen, am Ufer eines Baches sitzen und die Seele baumeln lassen oder heilsame Kräuter in unserer wunderschönen Natur sammeln. "Einfachheit" ist das Zauberwort, wer sich bewusst reduziert, sich auf das Wesentliche konzentriert, der lebt nicht nur besser sondern auch stressfreier und gesünder. Ganz in diesem Sinne habe ich mich heute deshalb mit meiner Nayeli zu einer ausgedehnten Wanderung aufgemacht um die Wildkräuter für meine Focaccia zu sammeln. Brennnessel, Taubnessel, bunter Hohlzahn, wilder Majoran (Dost) und Feldthymian (Quendel) waren die geernteten Wildkräuter die anschließend in meiner Focaccia verarbeitet wurden.

Wildkräuter und Blüten sind für mich DAS Wunder der Natur und ein Geschenk des Himmels. Ein achtsamer Umgang beim Sammeln und Verarbeiten ist für mich deshalb auch eine Selbstverständlichkeit. 

Heilsames aus der Natur für ein einfaches, wohlschmeckendes Gericht - die Wildkräuter Focaccia mit getrockneten Tomaten und Haselnüssen.

Der bunte Hohlzahn wurde, ebenso wie der gelbe Hohlzahn schon im 18.Jahrhundert wegen seiner besonderen Heilkraft bei Lungenbeschwerden geschätzt. Heute ist er ein fast vergessenes Heilkraut, dessen Blätter (von Mai bis Oktober) sich hervorragend als Salat oder Spinat eignen. Auch die Blüten sind essbar und eignen sich besonders gut um damit Salate zu Garnieren oder auch zur Dekoration von Suppen oder schmackhaften Aufstrichen.

Wildkräuter Focaccia mit getrockneten Tomaten und Haselnüssen

Zutaten (für ca 5 kleine oder eine große Focaccia)

250g Dinkelvollkornmehl, 250g Dinkelmehl, 3 gute Esslöffel Hartweizengrieß, 1 Würfel BIO Germ, 5 Esslöffel Olivenöl, 1 gestrichenen Kaffeelöffel Bergkern- oder Meersalz, 1/4l lauwarmes Wasser, eine gehäufte Hand voll Wildkräuterblätter, fein gehackt (Brennnessel, Taubnessel, Dost, Quendel oder wahlweise Küchenkräuter wie z.B. Rosmarin, Thymian, Basilikum), 50g getrocknete Tomaten

geriebener Bergkäse, gehackte Haselnüsse und ein Wildkräuterblatt zum Belegen 

Chiliöl oder Olivenöl zum Bestreichen der Focaccias

Zum Bepinseln der Focaccia verwende ich Olivenöl mit Chiliflocken, wer es winger scharf mag, der nimmt einfach Olivenöl pur!

Zubereitung

Backofen auf 200° Grad vorheizen. Wildkräuter fein hacken, einige Brennnessel- oder Taubnesselblätter für die Dekoration der Focaccia zurückbehalten.

Germ zerbröseln und mit dem lauwarmen Wasser verrühren. Mehl mit Grieß in eine Schüssel geben und das Salz untermischen. Wasser-Germ Gemisch, das Olivenöl, die fein gehackten Wildkräuter und die klein geschnittenen, getrockneten Tomaten dazugeben und alles gut zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

Den Teig nochmals gut durchkneten und entweder in kleine Portionen teilen oder im Ganzen als Fladen (1 1,5 cm dick) auf ein mit Backpapier ausgelegtes BAckblech legen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit einem Wildkräuterbatt, geriebenem Käse und den gehackten Haselnüssen belegen und abschließend mit Chili-Öl bestreichen.

Im Backofen bei 200° Grad ca. 15-25 min backen (je nach Größe der Focaccia)

Einfach nur sein und den Augenblick genießen!

Ein einfaches, gutes Leben, beschränkt auf die wesentlichsten Dinge - meine Nayeli weiß wie das geht :-)

"Die Beeren sind los"! Waldheidelbeer-Wildrosen-Nockn mit Vanilleschaum, ein beerenstarker Dessertgenuss für kleine und große Naschklatzen!

Was gibt es schöneres als im Sommer, bei strahlendem Sonnenschein und blauem Himmel auf "Beerenjagd" zu gehen? Ausgerüstet mit einem Korb, einer Flasche Wasser und einer kleinen Jause haben meine Nayeli und ich uns gestern auf den Weg gemacht um nach den wundervollen, blauen Früchtchen zu suchen, von denen ich seit meiner Kindheit nicht die Finger lassen kann: Die kugelrunden, tiefblauen, herrlich süßen und doch auch säuerlich schmeckenden Waldheidelbeeren! Obwohl beim Sammeln gleich jede Menge frische Beeren in unserem Mund gelandet sind, blieben dann doch noch so viele übrig, dass ich am Abend noch eine ganz besondere Köstlichkeit für meine Liebsten zubereiten konnte, die Waldheidelbeer-Wildrosen-Nockn mit Vanilleschaum!

Nur damit da ja kein falscher Eindruck entsteht! Die dunkel-, bis schwarzblaue Farbe der Nockn kommt vom enthaltenen Farbstoff Anthocyan und nicht weil die Nockn zu lange in der Pfanne ausgebacken wurden :-) Im Gegensatz zur Kulturheidelbeere hat die Waldheidelbeere nämlich nicht nur in der Schale sondern auch im Fruchtfleisch jede Menge dieses wunderbaren, sehr gesunden sekundären Pflanzenstoffes! Auch geschmacklich übertrifft die Waldheidelbeere mit ihrem Aroma ihre kultivierten Kollegen bei weitem, vorausgesetzt sie wird erst im voll reifen Zustand geerntet!

Frisch aus den Wald aufs Teller köstliche Heidelbeeren, wer kann da schon widerstehen?

Freches Früchtchen trifft evtravagante Blume - Waldheidelbeere mit Wildrosenblüten, ein fruchtig, sinnliches Geschmackserlebnis der besonderen Art!

Die Waldheidelbeer-Nockn liebe ich seit meiner Kindheit! Meine Oma und meine Mutter waren beide begnadete Mehlspeis-Köchinnen und ihre Rezepte waren im Familien und Freundeskreis heiß begehrt. Auch ihre Waldheidelbeer-Nockn waren ein traumhafter Genuss! Altbewährtes soll man nicht verändern heißt es und darum habe ich das Rezept für dieses köstliche Dessert auch nur minimal, durch Zugabe von Wildrosenblüten und Wildrosenzucker verändert, bzw. mit dem Vanilleschaum etwas aufgepeppt. Meine Leidenschaft für die Blüten-, und Kräuterküche lässt mich immer wieder so manche Geschmacksexperimente durchführen und bei einem davon habe ich die Erfahrung gemacht, das die fruchtig, süßsaure Waldheidelbeere ganz besonders gut mit dem Geschmack der extravaganten, sinnlichen Wildrose harmoniert! Tradition, Moderne und eigene Vorlieben vereint, so entstehen ganz viele Rezepte aus Reginas Wilde Weiber Küche! 

Küchenhelfer aus Omas Zeit!

Nicht nur ein optischer Genuss! Waldheidelbeeren und Wildrosenblüten

 Waldheidelbeer-Wildrosen-Nockn mit Vanilleschaum

Zutaten - 300g Waldheidelbeeren, 150g Mehlspeistopfen, 50g Rosenzucker (alternativ normaler Zucker), 1 kleine Hand voll Wildrosenblüten (ungespritzt!), 4 Esslöffel Dinkelmehl, Mark von einer Vanilleschote, 1 großes Ei, eine Prise Salz
Butterschmalz zum Ausbacken
Waldheidelbeeren und Wildrosenblüten für die Garnitur 
Rosenzucker zum Bestreuen

Vanilleschaum - 100ml Schlagobers, 2 Esslöffel Vanillesirup (alternativ 2 Kaffeelöffel Bourbon-Vanillezucker)

Zubereitung -  Für den Vanilleschaum das Schlagobers mit dem Vanillesirup oder dem Bourbon Vanillezucker halb steif schlagen und in den Kühlschrank stellen.
Für die Nockn den Topfen, das Vanillemark, das Salz, den Rosenzucker, das Ei und das Mehl zu einem Teig verrühren bis sich alle Zutaten zu einer Masse verbinden. Dann die Waldheidelbeeren und die Wildrosenblüten unter die Masse heben. Zwei Esslöffel Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, aus der Masse mit einem Esslöffel Nockerl stechen und im heißen Butterschmalz ausbacken. Die Nockerl auf einem Küchenkrepp kurz abtropfen lassen, mit Vanilleschaum auf einem Teller anrichten, mit einigen Waldheidelbeeren und Wildrosenblättern garnieren und mit Rosenzucker bestreuen.

Die Heidelbeere

Verlockend hängt im Morgentau
die Heidelbeere elfenblau
nach Beerensitte, altem Brauch
verweilt geduldig sie am Strauch
für Tier und Mensch hat sie geblüht
erst weiß, dann rosa sich bemüht
zu werden eine grüne Beere
nahm zu so nach und nach an Schwere
der Nebelschleier hellstes Grau
vermischte sich mit Himmels Blau
nun so zu leuchten wie die Nacht
zu schmecken gleich der Himmelsmacht

(C) Margit Farwig

Lieber Leser, liebe Leserinnen meines Weblogs!

 

Die von mir zur Verfügung gestellten Inhalte (Rezepte, Texte, etc.) meines Weblogs werden mit viel Liebe und Zeitaufwand erstellt und Ihnen kostenfrei zur Verfügung gestellt. Bitte achten und wertschätzen Sie im Gegenzug dieses Geschenk an Sie mit einem achtsamen Umgang hinsichtlich der Nutzung der  hier zur Verfügung gestellten Inhalte und Bilder.  

 

Alle Texte dieses Beitrages © Regina Jungmayr

Ausnahmen werden gesondert gekennzeichnet. 

Texte (Textauszüge) dürfen mit Angabe der Quelle und Verlinkung zu meinem Weblog gerne für den privaten, nicht kommerziellen Gebrauch weiterempfohlen und geteilt werden.

Bilder © Regina Jungmayr

Meine Bilder dürfen nicht kopiert oder anderweitig verwendet werden!

Vielen Dank für Ihr Verständnis!

"Kasnockn" mit Sommer-Wildkräutern und gerösteten Brennnesselsamen - DER österreichische Klassiker im WildeWeiber Look

"Kasnockn" (Käsespätzle) zählen zu den überaus beliebten und unverzichtbaren Klassikern der Österreichischen Hausmannskost ... und des wilden Weibes :-) .... Kein Wunder! Sie schmecken einfach sensationell gut, die Zubereitung ist einfach und sie sind mit einer Handvoll Zutaten im Handumdrehen auf den Tisch gezaubert! 
Wie bei allen Speisen mit langer Tradition, gibt es auch für die "Kasnockn" jede Menge unterschiedlicher Rezepte und Zubereitungsarten. Und weil ich heute wieder mal Lust auf dieses besondere Schmankerl der heimischen Küche hatte und mich meine "Ausbeute" an frisch gepflückten, sommerlichen Wildkräutern kulinarisch inspiriert hat, gibt es ab sofort eine neue Variante des beliebten deftigen und würzigen Hauptspeisen-Klassikers, die 
"Kasnockn" mit Sommer-Wildkräutern und gerösteten Brennnesselsamen

Das frische Aroma der sommerlichen Wildkräuter, vereint mit selbst gemachten Nockerln, gerösteten Zwiebeln und würzigem Bergkäse von der Alm - hmmmmm, wenn man da keinen Appetitt bekommt...

Weil heute wenig Zeit zum Schreiben bleibt und ich euch dieses wunderbare Gericht nicht länger vorenthalten möchte, gibt es das Rezept heute ganz ohne literarische Begleitung aber dafür natürlich wie immer mit einigen Bildern  :-)

"Kasnockn" mit Sommer-Wildkräutern und gerösteten Brennnesselsamen

Zutaten (2 Personen)

Für den Nockerlteig - 200g Weizenmehl, 1 getrichenen Kaffeelöffel Salz, 150ml Milch, 1 großes Ei
1 mittlere Zwiebel fein gewürfelt, 150g würziger, grob geriebener Bergkäse (oder eine andere Sorte, je nach Geschmack), 5 dag Butter, eine Hand voll Sommer-Wildkräuter, wie z.B. Feldthymian (Quendel), Dost (wilder Majoran), Rotkleeblüten...)
3 Esslöffel Brennnesselsamen (Fruchtstände der Brennnessel), einen Kaffeelöffel Butter zum Rösten

Frisch gepflückt aus dem wunderbaren, sommerlichen Garten der Natur - Brennnessel mit Samen und Rotkleeblüten

Heilsame Vielfalt aus der Natur für Körper, Geist und Seele! Dost (wilder Majoran), Brennnesselblätter und -samen, Rotkleeblüten und Feldthymian (Quendel)

Zubereitung
Für den Nockerlteig einfach das Mehl, die Milch, das Ei und Salz zu einem Teig verrühren und kurz durchziehen lassen (5 Minuten). Inzwischen einen großen Topf Wasser auf den Herd stellen und mit einer Prise Salz zum Kochen bringen. Die Nockerlmasse mit einem Spätzlehobel oder, nach alter Tradition, durch ein verkehrt gehaltenes Reibeisen, in das kochende Salzwasser hobeln. Wenn die Nockerl an der Oberfläche schwimmen, in einem großen Sieb abseihen und kurz kalt abspülen damit sie nicht nachgaren.

In einer erwärmten, beschichteten Pfanne die Brennnesselsamen rösten bis sie ein zartes, nussartiges Aroma entfalten und dunkelgrün bis leicht bräunlich geworden sind. Vom Herd nehmen und in ein kleines Schüsselchen geben.

In einer Eisenpfanne die Butter schmelzen und die Zwiebelwürfel darin goldgelb rösten (nicht zu dunkel!). Die gut abgetropften Nockerl in die Pfanne geben und kurz mitrösten. Dann den Käse und zwei Drittel der Wildkräuter zugeben und so lange mitrösten, bis der Käse Fäden zieht und sich am Boden der Pfanne eine krosse, goldgelbe Kruste bildet. Die Kruste abkratzen und wieder unter die Nockn mischen.  

Kasnockn portionsweise in einer kleinen Eisenpfanne oder auf einem Teller anrichten mit den restlichen Wildkräutern, den gerösteten Brennnesselsamen und etwas frisch geriebenen Bergkäse betreuen.

TIPP: Zu den Kasnockn einen knackigen Blattsalat mit Apfelessig/Rapsöldressing und frischen Ribiseln servieren!

Himbeer-Ingwer-Honig Senf - Fruchtig, scharfer Frischekick nicht nur für sommerliche Salate!

Sommerzeit ist für mich auch immer Salatzeit! Ob als Hauptspeise, als Beilage odert als Snack zwischendurch, Salate sind, dank der vielen unterschiedlichen Kombinationsmöglichkeiten der Zutaten, so vielseitig wie kaum eine andere Speise! 
Zu einer besonders raffinierten Salatkreation gehört für mich auch immer eine richtig gute, schmackhafte Vinaigrette. Erst durch sie wird mein Salat so richtig vollkommen! Neben kaltgepresstem Olivenöl, edlem Balsamico und feinem Honig veredelt heute fruchtig, scharfer Himbeer-Ingwer-Honig Senf die Salatvinaigrette meines sommerlichen Schafskäse-Beeren-Blattsalat.

Himbeer-Ingwer-Honig Senf (Rezept Tipp 5 aus Reginas Wilde Weiber Küche im Rahmen der ORF Salzburg Sendereihe "Einkochen, Einlegen, Konservieren")


Zutaten
200g frische Himbeeren, 2 Esslöffel frisch geriebenen BIO Ingwer, 1/2 Zwiebel fein gewürfelt, 50ml roten Balsamico, 5 Esslöffel Honig, 3 gestrichene Esslöffel Senfsamen, 1 Esslöffel Rohrohrzucker, Salz

Zubereitung
Senfsamen im Mörser fein zerreiben und mit dem Rohrohrzucker vermischen. Die Himbeeren mit Ingwer, Honig und dem Essig in einen Topf geben und so lange köcheln lassen, bis die Himbeeren zu Mus werden. Die Himbeermasse durch ein feines Sieb streichen und dabei die Kerne entfernen.
Das passierte Himbeermus und die fein gewürfelte Zwiebel wieder in den Topf geben, Die Senfsmane Zucker-Mischung unterrühren. Noch einmal kurz erwärmen und eventuell mit einer Prise Salz oder noch etwas Honig abschmecken. 
Den Senf heiß in saubere Gläser abfüllen, verschließen und im Kühlschrank zwei bis drei Wochen durchziehen lassen.
 

Tipp: Himbeer-Ingwer-Honig Senf passt besonders gut zu Käse, gegrilltem Fleisch oder Lachs, zu rotem Fleisch, Wild oder Roastbeef. Er verfeinert, Saucen, Dips und eignet sich auch wunderbar für eine herrlich fruchtig, scharfe Salatvinaigrette.

Für die Salatvinaigrette kalt gepresstes Olivenöl, Balsamico Essig, Honig, Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft und etwas Himbeer-Ingwer-Honig Senf in einer Schüssel verrühren und über den Salat träufeln.

Für den sommerlichen Blattsalat braucht ihr einige Blätter frischen, knackigen Blattsalat, einige Würfel Schafskäse, einige, reife Sommerbeeren wie z.B. Himbeeren, Ribisel oder Heidelbeeren, frischen Zitronenthymian und einige Walnüsse.
Salat waschen und grob zerteilen und mit den übrigen Zutaten in ein großes Weckglas geben. Mit der Salatvinaigrette beträufeln und mit frischem Brot servieren! Mahlzeit!!!

Süßer, bunter Naschgenuss aus dem Garten - Beeren Cupecakes mit Frischkäse-Sommerblüten-Topping

Aromatisch, süße Beeren und betörend duftende, bunte Blüten sind die Zutaten aus dem Garten für meine "Beeren Cupecakes mit Frischkäse-Sommerblüten -Topping ". Diese kleine aber sehr feine Sommernascherei ist nicht nur optisch ein besonderer "Hingucker" sondern sie verzaubert auch geschmacklich jede noch so verwöhnte Naschkatze!
 

 

Zur Zeit blühen in meinem Garten Rosen, Phlox, Indianernessel, Hortensien, Malven, Löwenmäulchen, Schmuckkörbchen, Lavendel, Kapuzinerkresse und Ringelblume in den unterschiedlichsten, Farben und Formen nur so um die Wette! Der alte Spruch:" Das Auge isst mit!" fällt mir dazu ein, was aber keineswegs heißen soll, dass Blüten, die Geschenke des Sommers, nur zur Garnitur oder Dekoration verwendet werden sollten. Denn ob weiß, gelb, orange, rot, lila oder pink, sie alle duften nicht nur atmenberaubend sondern schmecken auch sehr unterschiedlich von süßlich bis nussig oder säuerlich und geben Speisen mit ihrem feinen Aroma oft erst eine raffinierte Note und das "Bestimmte etwas".

Die Indianernessel eine meiner liebsten Sommerblumen - auch Monarde, Goldmelisse oder Pferdeminze genannt. Sie ist nicht nur eine wunderschöne Zierblume im Garten oder in der Vase sondern wird auch als Heil- und Würzpflanze verwendet! Mehr Informationen findet ihr hier!

Grossblütige Malve oder Kässepappel

Der Phlox - Phloxblüten schmecken süßlich, honigartig und sind butterzart

Bunte Blütenpracht aus meinem Garten, ein Geschenk des Sommers!

Reife, bunte Beerenfrüchte wie z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Ribisel, Brombeeren oder Heidelbeeren liefern ein wahres "Feuerwerk" an essentiellen Nährstoffen (Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe, sekundäre Pflanzenstoffe) für unseren Körper und sind damit auch ein ganz besonders wertvoller Beitrag für die Gesunderhaltung unseres Körpers. Aber sie sind nicht nur ein ganz besonders toller Nährstofflieferant sondern, frisch nach dem Pflücken verzehrt, auch ein ganz vorzügliches Geschmackserlebnis und berreichern deshalb mit ihrem fruchtig feinen Aroma und ihrer sinnlich, bunten Vielfalt viele Gerichte meiner Sommerküche.

Beeren Cupecakes mit Frischkäse-Sommerblüten-Topping

für ca. 14 Cupecakes, je nach Größe der Backform

Zutaten - Cupecakes 280 Dinkelmehl, 120g Butter, 2 Eier, 180g Joghurt, 160g Rohrohrzucker (fein), 2 Kaffeelöffel Backpulver, Mark einer BIO Vanilleschote, Abrieb einer BIO Zitrone, 150g gemischte Sommerbeeren (z.B. Himbeeren, Ribisel, Heidelbeeren, Walderdbeeren...)

Zutaten -Frischkäse Topping 350g Frischkäse, 6 Himbeeren (püriert), 100g Rohrohrzucker (fein), 2 Esslöffel Blütensirup (z.B. Hollunder, Lavendel oder Indinanernessel Sirup), 1 Hand voll Blütenblätter

Für die Garnitur einige Beeren und Blütenblätter. Wissenswertes über die Verwendung von Blumen/Blüten in der Küche findet ihr hier!

Zubereitung

Cupecake Backformen mit Papierförmchen auslegen. Backrohr auf 180°C vorheizen. Vanillemark und Zitronenabrieb mit Zucker vermischen. Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Schüssel sieben. Zimmerwarme Butter in einer Schüssel schaumig rühren, auf niedriger Stufe des Mixers vorsichtig ein Ei nach dem anderen unterrühren, Mixgeschwindigkeit erhöhen und so lange rühren bis eine cremige, helle Masse entstanden ist. Zucker und danach das Joghurt in die Butter-Ei-Masse einrühren. Zum Schluss das Mehl und dann die Beeren unterheben. Den Teig in die Cupecake Förmchen füllen, Backform in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 15min backen, auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Für das Frischkäse-Sommerblüten-Topping den Frischkäse mit dem Zucker, dem Sirup und den pürierten Himbeeren verrühren. Vorsichtig die vorbereiteten Blütenblätter unterheben und die Creme ca. eine halbe Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.

Cupecakes mit dem Frischkäse-Sommerblüten Topping verzieren und mit Beeren und Blüten garnieren.

Vortragsreihe der SGKK "Hausmittel für Kinder" - Eintritt frei!

Zur Heilung oder Linderung kleiner Beschwerden braucht es nicht immer die „chemische Keule“. Kinder reagieren auf sanfte, altbewährte Hausmittel meist sehr positiv.

Die Gesundheitspädagogin Regina Jungmayr informiert in der Vortragsreihe  "Hausmittel für Kinder" über natürliche Behandlungsformen von Fieber, Husten, Schnupfen und Bauchschmerzen!

Eine Veranstaltungsreihe der Salzburger Gebietskrankenkasse (SGKK) - Eintritt frei!

Stadt Salzburg und FlachgauTennengauPongauPinzgauLungau

Veranstaltungsorte und Termine:

Stadt Salzburg und Flachgau

Salzburg Stadt: 18.09.2014 
17.00 – 18.30, Salzburger Gebietskrankenkasse
Gesundheits-Informations-Zentrum (GIZ)
Engelbert-Weiß-Weg 10, 5020 Salzburg

Oberndorf: 23.09.2014
17.00 – 18.30,  Aula Hauptschule Oberndorf
Joseph-Mohr-Straße 8, 5110 Oberndorf

Seekirchen: 25.09.2014
17.00 – 18.30, Vortragsraum Stadtamt 
Stiftsgasse 1, 5201 Seekirchen am Wallersee

St. Gilgen: 30.09.2014
17.00 – 18.30, Neue Mittelschule St. Gilgen
Ebner-Eschenbachstraße 2 (Seiteneingang), 5340 St. Gilgen

Tennengau

Abtenau: 02.10.2014
17.00 – 18.30, Pfarrzentrum Abtenau
Markt 79, 5441 Abtenau

Hallein/Neualm: 06.10.2014
17.00 – 18.30, Pfarrzentrum Neualm
Sikorastraße 20a, 5400 Hallein

Pongau

Bischofshofen: 08.10.2014
17.00 – 18.30, Außenstelle der Salzburger Gebietskrankenkasse
Gasteinerstraße 29, 5500 Bischofshofen

Bad Hofgastein: 13.10.2014
17.00 – 18.30, Pfarrzentrum Bad Hofgastein
Höhenweg 10, 5630 Bad Hofgastein

Radstadt: 16.10.2014
17.00 – 18.30, Zeughaus am Turm
Margarete Schütte-Lihotzky-Platz 1, 5550 Radstadt

Pinzgau

Saalfelden: 21.10.2014
17.00 – 18.30, Sitzungssaal Stadtamt Saalfelden
Rathausplatz 1, 5760 Saalfelden

Mittersill: 22.10.2014
17.00 – 18.30, Caritas Tageszentrum/Panoramasaal
Lendstraße 14a, 5730 Mittersill

Lungau

Tamsweg: 23.10.2014
17.00 – 18.30, Pfarrsaal Tamsweg
Postplatz 3, 5580 Tamsweg

Bestellen Sie die Broschüre „Hausmittel für Kinder“ kostenlos
im Online-Shop der Salzburger Gebietskrankenkasse oder per Mail: sgkk@sgkk.at.

Thymianlikör - altbewährte sommerliche Kräutermedizin aus der Flasche!

Selbst hergestellte Liköre aus Kräutern schmecken nicht nur ganz besonders ausgezeichnet sondern sie haben auch eine gesundheitsfördernde Wirkung auf unseren Körper. Die wilden Weiber wissen schon lange, das Kräuter nicht nur in der Küche auf Grund ihres Aromas eine berreichernde Zutat für Speisen und Getränke sind, sondern das bereits im Mittelalter Kräuterliköre, Kräuterschnäpse und Kräuterelexire mit der Absicht, eine medizinische Wirkung zu erzielen, hergestellt wurden. Der Thymian ist ein beliebtes, intensiv schmeckendes Sommerkraut, enthält große Mengen an ätherischen Ölen und wird dank seiner großen Heilkraft, in der Volksmedizin besonders hoch geschätzt. Er ist berühmt für seine stärkenden, verdauungsfördernden, schleimlösenden und Nerven kräftigenden Eigenschaften und wird deshalb seit langer Zeit im Form von Tee, Tinktur oder Kräuterauszug erfolgreich zur Linderung von diversen Befindlichkeitsbeschwerden eingesetzt.

Bild: ORF

Im Rahmen der ORF Salzburg TV Serie "einkochen-einlegen-konservieren" präsentiere ich heute ein Rezept aus Reginas Wilde Weiber Küche, den köstlichen Thymian Likör . Nachzulesen und als Webstream abzurufen ist es, wie immer auf salzburg.orf.at.


WICHTIGER HINWEIS !!!

Die in diesem Blog aufgezeigten Hausmittel aus der Volksheilkunde sind sorgfältig recherchiert, geprüft und beruhen auf Eigenerfahrungen. Sie stellen aber keinen Ersatz für eine Beratung, Behandlung oder eine Therapie durch einen Arzt dar. Die Wirksamkeit und Unbedenklichkeit der Mittel in der Anwendung wird nicht garantiert. Allfällige Unverträglichkeiten von in den Rezepten angeführten Lebensmitteln, Kräutern und Gewürzen sind individuell und in Zusammenhang mit bestehenden Krankheiten von jedem Leser/jeder Leserin eigenverantwortlich zu berücksichtigen. Bei unklaren, akuten oder länger anhaltenden, gesundheitlichen Beschwerden sollten Sie umgehend ihren Arzt konsultieren!

Lieber Leser, liebe Leserinnen meines Weblogs!

 

Die von mir zur Verfügung gestellten Inhalte (Rezepte, Texte, etc.) meines Weblogs werden mit viel Liebe und Zeitaufwand erstellt und Ihnen kostenfrei zur Verfügung gestellt. Bitte achten und wertschätzen Sie im Gegenzug dieses Geschenk an Sie mit einem achtsamen Umgang hinsichtlich der Nutzung der  hier zur Verfügung gestellten Inhalte und Bilder.  

 

Alle Texte dieses Beitrages © Regina Jungmayr

Ausnahmen werden gesondert gekennzeichnet. 

Texte (Textauszüge) dürfen mit Angabe der Quelle und Verlinkung zu meinem Weblog gerne für den privaten, nicht kommerziellen Gebrauch weiterempfohlen und geteilt werden.

Bilder © Regina Jungmayr

Meine Bilder dürfen nicht kopiert oder anderweitig verwendet werden!

Vielen Dank für Ihr Verständnis!