"Wilde Küchen Experimente" und Blumen am Teller!

Könnt ihr es auch schon nicht mehr erwarten, dass eure Blumenpracht den Garten ziert?`Also ich bin schon fleißig am Überlegen und Tüfteln welche "essbaren Blumen" heuer in meine Balkonblumen Kästen, Töpfe und Beete wandern. Natürlich sind da immer die Klassiker wie Ringelblume, Duftgeranien, Ysop, Hornveilchen, Stockrose und Schmuckkörbchen dabei. Aber auch Schlüsselblumen, Veilchen, Nachtkerze, Königskerze, Duftrosen und Malven sind bei mir besonders begehrt. Also wenn es nach mir ginge, bräuchte ich einen doppelt so großen Garten weil es ja soooo viele wunderschöne Wild- und Gartenblumen gibt. Ich liebe sie einfach meine kunterbunte, florale Blütenpracht, wenn sie mir vor meinen Fenstern entgegenlacht. Denn sie erfreut nicht nur meine Seele sondern auch alle meine Sinne. 

Und aus meiner Küche sind Blüten & Wildkräuter sowieso nicht mehr wegzudenken. Ich schätze die unterschiedlichen Aromen der zarten, sinnlich bunten Blumen, deren Blüten ich nur zu gerne beim wilden Experimentieren in himmlisch feine Köstlichkeiten verwandle. Ab Brot, Suppe, Hauptgang, Dessert, Marmelade, Kuchen, Torte, Pralinen oder Jahreszeiten Elixier, essbare Blumen machen aus Gewöhnlichen Speisen etwas ganz Besonderes! 

Natürlich muss man schon einiges über die wilden Schätze wissen, wenn man mit essbaren Blüten & Wildkräutern zu kochen, zu backen, zu experimentieren beginnt. Welche von Ihnen kann man essen? Wie werden sie gesammelt und getrocknet? Was gilt es bei der Verarbeitung in der Küche zu beachten? Welche Pflanzen eignen sich für welche Speisen und Gerichte? Oder welche Techniken/Methoden eignen sich um den Blüten und Wildkräutern das beste Aroma oder die leuchtende Farbe zum Färben von Speisen & Getränken zu entlocken? Wenn dich das schon lange interessiert und du gerne mal in die wilde Küche hineinschnuppern möchtest, dann lege ich dir heute gerne zwei meiner Veranstaltungen im April ans Herz. 

Schlüsselblumen Ciabatta aus meinem ersten wilden  Kochbuch
"Regina's WildeWeiberKüche - Gschmackige Rezepte mit Wildkräutern & Blüten" 
zu bestellen bei mir oder auch beziehbar über den Buchhandel und ausgewählte Kooperationspartner (Blick ins Buch www.gesundmitbildung.at )

Wilder Frühlingssalat mit Bärlauchsprösslingen, Steirerapfel und Blütenknusper

Bei meinem Kochkurs "Wildkräuter & Blütenküche für Einsteiger" findest auf all deine Fragen rund ums wilde Kochen ganz sicher die passenden Antworten. Und damit es nicht nur beim Reden und Zuhören bleibt, kannst du mit mir und einer kleinen Gruppe von ausgewählten Teilnehmern/innen auch gleich beim Zubereiten von originellen, wilden Rezepten selbst Hand anlegen. Mehr zum Kursangebot findest du hier.

Bildimpressionen vom Kochkurs Wildkräuter & Blütenküche für Einsteiger 2018 in der Schauküche der Firma Loidhammer, die Traditionstischlerei in Bad Ischl

Wildkräuter wachsen in der Natur und mit etwas Zeitaufwand können wir uns diese direkt von Wald und Wiese in unsere Küche holen. Alles was wir dazu tun müssen, ist diese zu bestimmen und mit Sorgfalt zu sammeln. Über die wilden Pflanzen hinaus gibt es natürlich auch ganz viele Gartenblumen, die in meiner Blütenküche vielseitige Verwendung finden.

Die Teilnehmerinnen meiner Kochkurse haben mich immer nach Einkaufsmöglichkeiten für essbare Blumen, die nicht mit Spritzmitteln behandelt sind, gefragt. Mit der Gärtnerei Linder in Wals/Siezenheim habe dich da einen wertvollen Kooperationspartner gefunden. Der Familienbetrieb bietet seit letztes Jahr eine Auswahl an "essbaren Blumen" und Wildkräutern in seinem Sortiment an. Beim "Tag der offenen Tür" am 27. April bin ich auch heuer wieder bei den "Lindner's" mit einem Informationsstand vertreten. Bei diesem Aktionstag gebe ich die Erfahrungen aus meiner 10jährigen Praxis in der Wildkräuter & Blütenküche gerne an Interessierte weiter. Ausgewählte, feine Blütenschmankerl und meine beiden Kochbücher zum "reinschmöckern udn Gustieren" habe ich natürlich auch mit dabei.

Also, vielleicht suchst du ja noch nach passenden Pflanzen für Balkon, Terrasse oder Garten die nicht nur optisch dein Herz erfreuen sondern die auch zum Vernaschen sind! Wenn das so ist und du in der Nähe von Salzburg bist, dann schau doch vorbei! Ich und die Familie Lindner, wir freuen uns auf dich!

Bildimpressionen vom Aktionstag "Essbare Blüten" 2018

Magisches Imbolc Brot

Zur Einstimmung auf die Vorbereitungsarbeiten für meinen Kochkurs "KÜCHENALCHEMIE" und zum Feiern des Lichterfestes am Wochenende ist dieses köstliche IMBOLC BROT mit magischen Zutaten, die dem Fest/der Jahreszeit entsprechen in meiner "Hexenküche" entstanden.

Die Küchen Alchemie ist meine große Leidenschaft!  In diesem Jahr biete ich erstmals einen Kurs zu diesem Thema an. Ich freue mich sehr darauf! Das Konzept ist fertig, die Unterlagen erstellt und die Rezepte kreiert.

Im kleinen Rahmen mit maximal 8 Personen werde ich mein Wissen und meine langjährige Küchenpraxis im Zubereiten von außergewöhnlichen, kulinarischen und köstlichen Spezialitäten mit dem ganz besonderen "wilden Mehrwert" für Körper, Geist und Seele aus Wildkräutern/Kräutern, Blüten, Gewürzen, und Lebensmitteln weitergeben.

Dieser Kurs richtet sich an alle, die sich für natürliche Gesundheit, Wildkräuter & Blüten sowie die Naturküche interessieren. Die gemeinsam zubereiteten Rezepte bieten einen einfachen Einstieg auch für Wildkräuter & Blütenküche Einsteiger. Ich bin mir sicher, die Teilnehmerinnen werden Rose, Lavendel, Gänseblümchen, Kornblume aber auch Kaffee, Schokolade oder Heidelbeeren nie wieder auf dieselbe Art und Weise betrachten. Da sie erkennen werden, dass die Küche ihr "Medizinschrank" sein kann. ...

„Die Alchemie der Wildpflanzen macht aus dem Gewöhnlichen, das Außergewöhnliche! Sie bringt uns Wildkräuter & Blüten auf die reizvollste und verlockendste Weise näher, die wir erleben können: Als magische, wohlschmeckende und kulinarische Medizin!" 

- Regina Jungmayr -

Die Energie der Jahreszeiten, der Mondphasen 

in Speisen und Getränken einzufangen 

um damit Körper, Geist und Seele in Einklang mit den Besonderheiten und Anforderungen der jeweiligen Jahreszeit/Zeitqaualität zu bringen,

DAS IST FÜR MICH KÜCHENALCHEMIE!

Nahrung nicht nur als Energieversorgung für den Körper betrachten 

sondern sich der kraftvollen Wirkung von Inhaltsstoffen in Lebensmitteln, Gewürzen und Wildpflanzen bewusst sein 

und diese für die Gesundheit und Steigerung des eigenen Wohlbefindens 

achtsam und wertschätzend nutzen,

DAS IST FÜR MICH KÜCHENALCHEMIE!

Aus dem Gewöhnlichen das Außergewöhnliche zu machen,

DAS IST FÜR MICH KÜCHENALCHEMIE!

"Deine Magie ist ein Geschenk des Himmels an dich, sie ist aber auch ein Geschenk von dir an den Himmel!"

- Regina Jungmayr -

Möchtest du mit mir gemeinsam in der Küche zaubern? 

Dann hole dir hier mehr Informationen zu meinem Kochkurs KÜCHENALCHEMIE am 3.August 2019 und schicke mir eine E-Mail an office@gesundmitbildung.at und melde dich gleich an.

Ich freue mich auf dich!

Mit fröhlich, wilden Grüßen

Regina

Text, Zitate und Bilder @Regina Jungmayr

Magische Winterrezepte für Körper, Seele und Geist

Mit ganz viel Schwung geht's auf in das Neue WildeWeiberKücheJahr! Am Sonntag hat die Arbeit an einem neuen Herzensprojekt begonnen. Ich habe letztes Jahr beschlossen mich beruflich nur mehr auf meine Kernkompetenzen zu focussieren. Neben meiner Wildkräuter&Blütenküche, meiner schamanischen Arbeit, meiner Kurs- und Weiterbildungstätigkeit ist das auch das Schreiben, das Fotografieren, magische Bilder und Rezepte kreieren.

Und JA es war die richtige Entscheidung und es fühlt sich einfach so richtig an danke lieber Himmel, dass du mich immer wahrhaftiger werden lässt und mir die Kraft gibst meinen Weg mutig, geduldig, vertrauensvoll und voller Leidenschaft mit ganzem Herzen zu gehen!

Bei stürmischem Winterwetter ging es am Sonntag für einen Blogbeitrag raus ins Freie zum Fotografieren. "Annehmen was gerade ist" sollte das Thema sein. Ganz stark hat mich dieses Thema in den letzten Wochen beschäftigt als sich bei uns im Salzkammergut der Winter nach langem wieder mal von seiner extrem rauen Seite gezeigt hatte. 

Wintertage (und Abende) können dann manchmal ganz schön lange und dunkel sein, wenn der Schnee tagelang vom Himmel fällt, es stürmt, der Regen niederprasselt und sich der nasskalte Nebel auf die Täler legt, ist das nicht immer nur gemütlich und kuschelig.

Zu diesem Thema habe ich eine Seelennahrungs-Botschaft mit Kräutertipp verfasst und ein kleines aber sehr feines, hochprozentiges Rezept auf meinem Blog für meine Leser/innen bereit gestellt. Mit dabei ein ganz persönliches Lieblingsrezept von mir, das mit seinen magischen Zutaten ganz bestimmt auch eure Seelen und Herzen erwärmt!

Den ganzen Beitrag inclusive Rezept findet Ihr hier

Viel Freude beim Lesen und Genießen 

wünscht euch eure WildeWeiberKöchin aus dem Salzkammergut

 Regina