Mittwoch, 23. Dezember 2015

Weihnachtliches Blitzdesssert! Lebkuchenhirsch auf veganer Schoko-Mandarinen-Chaicreme

Kaum zu glauben, morgen schon ist Weihnachten! Bei mir ist momentan so viel los, dass ich leider viel zu selten zum Posten auf meinem Blog komme. Und weil ich sicher bin, dass es dem/der ein oder anderen von euch genauso geht, habe ich heute noch ein kleines, schnell zubereitetes Weihnachtsgeschenk für euch. Mein weihnachtliches Blitzdessert ist nicht nur ein optischer Hingucker auf jeder Weihnachtstafel sondern auch ganz schnell auf den Tisch zu zaubern, wenn unerwartet Gäste kommen und darüber hinaus auch noch vielseitig variierbar. Ob pur, veredelt mit frischem Obst oder mit Schlagobers und Lebkuchenstücken geschichtet im Dessertglas, die Schoko-Mandarinen-Chaicreme ist immer ein besonderes kulinarisches Schmankerl am Dessertteller. Und das Beste: Meine vegane Schokolade-Mandarinen-Chaicreme kommt ganz ohne Schokolade und Zucker aus und sie ist auch für gesundheitsbewusste Genießer eine besondere Gaumenfreude! Selbst der größte Schokoholic unter euch wird beeindruckt sein, wie cremig, schokoladig und vollmundig eine gesunde Schokocreme schmecken kann!



Lebkuchenhirsch auf Schokolade-Mandarinen-Chaicreme
(2 Personen)


Zutaten

Lebkuchenhirsch
  • 2 Lebkuchenfiguren zubereitet aus dem Lebkuchteig eurer Wahl und weiße Schokoladeglasur (optional, Lebkuchenfiguren gekauft oder Zimtsterne...)
Schoko-Mandarinen-Chaicreme
  • 3 essreife, Avocados
  • Saft von zwei sonnengereiften, süßen Mandarinen
  • Abrieb on einer halben BIO Orange
  • 1-2 Esslöffel Agavendicksaft je nach Süße Vorlieben (optional auch Blütenhonig, für die vegetarische Variante)
  • 4 Esslöffel bestes Kakaopulver (Stark entölt! Nur so schmeckt die Creme dann herrlich schokoladig!)
  • 1 Teelöffel Chai-Gewürzpulver Mischung z.B. CHAI Küsschen von Sonnentor oder idealerweise auch selbst im Mörser hergestellt (je die gleiche Menge von Zimt, Kardamom, Nelke, Ingwer, Piment)
  • Mark einer halben Vanilleschote 



Zubereitung
  • Lebkuchenhirsche durch die Schokoglasur ziehen und auf einem Tortengitter trocknen lassen!
  • Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen.
  • Fruchtfleisch grob zerkleinern, mit einem Rührgerät verrühren, Gewürze, Vanillemark, Mandarinensaft und Orangenschale zugeben und alles zu einer dickenlichen Creme verrühren.
  • Schoko-Mandarinen-Chaicreme in Tassen oder Gläser spritzen und wenn möglich eine halbe Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
  • Die Creme mindestens 15 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen, mit Mandarinenfruchtfleisch und Lebkuchenhirsch garnieren und servieren.

So, dass wär's auch schon gewesen!

Mit diesem Post verabschiede ich mich ganz offiziell bis 10.Jänner in die Weihnachtspause! Jetzt stehen bei mir lange Spaziergänge mit meiner Nayeli, geselliges beisammen Sein mit Freunden und gaaaanz viel Ruhe, Lesen und Seele baumeln lassen am Plan! Einfach nur mal "Sein" ganz ohne Druck und Terminstress um dadurch wieder jede Menge Kraft und Energie zu tanken für die neuen Herausforderungen 2016!

In diesem Sinne wünsche ich euch allen ein gesegnetes Weihnachtsfest mit euren Lieben und ganz viel Gesundheit, Freude und Zufriedenheit im neuen Jahr! 

Mit weihnachtlich, wild-sanften Grüßen, Regina und Nayeli!


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Freitag, 11. Dezember 2015

"Anti-Erkältungsbrot" aus Reginas Wilde Weiber Küche

Es schmeckt nicht nur köstlich, sondern es hilft auch mit um lästigem Husten, Schnupfen oder Halsweh in der Grippezeit so richtig zu Leibe zu rücken oder im Idealfall sich erst überhaupt keine Erkältung einzufangen. Das "Anti-Erkältungsbrot" aus Reginas Wilde Weiber Küche! Alles was die Natur an wertvollen, kulinarischen "Helfern" zu bieten hat: feinster Waldhonig, scharfer Kren, frischer Thymian und Knoblauch vereint sich hier mit Holzofen-Sauerteigbrot und Almbutter zu einer besonders gesunden "Brotzeit". Egal ob zum Frühstück, zwischendurch oder zur Jause, dass Anti-Erkältungsbrot steht bei mir täglich am Speiseplan! Und wer jetzt denkt uuuuuiii Knoblauch, "der macht zwar alt aber einsam", der tauscht den Knoblauch einfach gegen Ingwer aus, damit dem "atemfrischen" und liebevollen Miteinander nichts im Wege steht :-)  

Mein Tipp: Wer auf den Knoblauch nicht verzichten möchte, der kann den unangenehmen Knoblauch-Mundgeruch nach dem Essen mit Kräuter kauen wirkungsvoll neutralisieren! Dazu einfach zehn Minuten lang auf den Blättern von frischer Petersilie, Salbei oder Pfefferminze kauen!
 
Aus dem Workshop "Hausmittel aus Natur und Küche" - das "Anti-Erkältungsbrot" mehr Information zu den Workshops aus Reginas Wilde Weiber Küche findest du hier!
Gesunde Zutaten - DIe Heilwirkung des Kren ist seit dem Mittelalter bekannt. Damals wurde er zunächst nur als Heilpflanze angebaut. In der Volksheilkunde trägt die scharfe Wurzel auch den Namen "Antibiotikum der Bauern" – und tatsächlich konnte eine antivirale und antibakterielle Wirkung des Meerrettichs inzwischen nachgewiesen werden. Die Krenwurzel enthaält zudem viel Vitamin C und gilt deshalb auch als äußerst wirksames Mittel zur Stärkung der Abwehrkräfte. Eine regelmäßige Einnahme von frischem Meerrettich hilft nicht nur dabei, Erkältungen zu bekämpfen, sondern kann das Immunsystem auch vorbeugend stärken. Auch der Knoblauch enthält eine Vielzahl von gesundheitsfördernden Substanzen, unter anderem die Sulfide, diese zeigen äußerst positive Effekte auf die Gesundheit.Die schwefelhaltige Verbindungen sind übrigens nicht nur in Knoblauch sondern auch in Zwiebeln und Lauch enthalten .Ihre Konzentration im Knoblauch ist jedoch besonders hoch. Dabei können die „Sulfide in vielerlei Hinsicht einen positiven Effekt auf die Gesundheit haben. Beispielsweise wirken sie antimikrobiell und entzündungshemmend“. Die Sulfide könnten demnach Infektionskrankheiten wie Erkältungen vorbeugen und bei deren Behandlung helfen. Wissenschaftlich belegt sei die positive Wirkung für Erkältungen unter anderem durch Untersuchungen der Universität Arizona (USA). Auch hätten Studien der Universität Sheffield (Großbritannien) gezeigt, dass Knoblauch dem Entstehen von Parodontose und anderen Mundschleimhauterkrankungen entgegenwirkt. Durch die antimikrobiell wirkenden Sulfide, werde das Wachstum der Erreger gehemmt.  Auch der Thymian hat es in sich, sein ätherisches Öl wirkt antibakteriell, entzündungshemmend, schmerzstillend und es löst festsitzenden Schleim aus den Atemwegen und fördert den Abtransport des Sekrets. Wer erkältet ist und unter verschleimtem Husten leidet, dem kann Thymian daher helfen. Der Husten wird „lockerer“, der Schleim abgesondert. Honig wird seit Urzeiten als Heilmittel hoch geschätzt! Bereits die Ärzte der Antike setzten auf seine wundheilende Wirkung. Er ist ein bewährtes Hausmittel bei Halsschmerzen, wirkt entzündungshemmend und antimikrobiell.


Und wenn dich doch mal die Erkältung erwischt, dann hab ich jetzt noch einen ganz besonderen Tipp für dich, wo du dich kompetent und kostenlos über die Anwendung von wirksamen Hausmitteln aus der Volksheilkunde informieren kannst. Die Salzburger Gebietskrankenkasse hat seit September 2015 die Broschüre "Hausmittel für Erwachsenen" aufgelegt. Du kannst sie entweder direkt bei der SGKK bestellen oder hier gratis downloaden!

WICHTIGER HINWEIS !!!

Die in diesem Blog aufgezeigten Hausmittel aus der Volksheilkunde sind sorgfältig recherchiert, geprüft und beruhen auf Eigenerfahrungen. Sie stellen aber keinen Ersatz für eine Beratung, Behandlung oder eine Therapie durch einen Arzt dar. Die Wirksamkeit und Unbedenklichkeit der Mittel in der Anwendung wird nicht garantiert. Allfällige Unverträglichkeiten von in den Rezepten angeführten Lebensmitteln, Kräutern und Gewürzen sind individuell und in Zusammenhang mit bestehenden Krankheiten von jedem Leser/jeder Leserin eigenverantwortlich zu berücksichtigen. Bei unklaren, akuten oder länger anhaltenden, gesundheitlichen Beschwerden sollten Sie umgehend ihren Arzt konsultieren!

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Montag, 30. November 2015

Wildkräuter- und Blütenküche Kochkurse 2016

Du hast beim Schmöckern in meinem Blog Lust bekommen mich auch mal im einzigartigen Ambiente des "Rauchhauses" Mühlgrub in Hof bei Salzburg bei einem Kochworkshop zu besuchen?! Du bist ein Fan der Wildkräuter-, und Blütenküche und liebst ausgefallene, raffinierte Rezeptkreationen die alles andere als gewöhnlich sind? Dann hab ich für dich "druckfrisch" sozusagen die neuen Themen und Termine aus Reginas Wilde Weiber Küche! Du willst wissen, was dich da so alles erwartet? Dann schau doch mal unter dem Label "Workshop", dort findest du Bganz viele Bilder von meinen Workshops für Körper, Geist und Seele! Vielleicht sehen wir uns ja im nächsten Jahr mal persöhnlich, das würde mich so richtig freuen :-) 


Kochworkshop "Bunte, zauberhafte Blütenküche" Sinnliche Blütenküchen ergänzt mit Einblicken in die magische Welt der Blumenrituale!

Kochworkshop "Kreative Wildkräuterküche" - Raffinierte Wildkräuterrezepte ergänzt mit Tipps für reinigende, heilsame Rituale in der Natur!
Kochworkshop "Kreative Wildkräuterküche"
Raffinierte Wildkräuterrezepte ergänzt mit Tipps für reinigende, heilsame Rituale in der Natur!



Kochworkshop "Kulinarische Liebesbringer aus Natur und Küche"
Aphrodisierende Speisen, Getränke, Lustpillen und Co. mit Tipps für magischen Liebeszauber aus Reginas Wilde Weiber Küche.
"Verhexte Schoko-Mohnkugeln" Kochworkshop "Kulinarische Lustbringer aus Natur und Küche"


Kochworkshop "Essbare Geschenke" aus Reginas Wilde Weiber Küche

Donnerstag, 26. November 2015

Adventbrot mit Marillen, Mandeln und Lavendelblüten

Jetzt ist er da, der Advent, diese wunderbare Zeit der Stille, Ruhe und Einkehr, sofern wir sie auch dazu machen! Der Advent ist aber nicht nur eine Zeit der Stille sondern auch die Zeit um daheim, in der warmen Stube mit Freunden, gemütlich zusammen zu kommen, zu plaudern und das Leben in seiner einfachsten und schönsten Form zu genießen! Auch ich freue mich immer wieder, wenn sich im Advent oft ganz spontan Besuch ansagt oder sich liebe Freunde/Freudinnen zum "Adventkaffee" bei mir treffen. Natürlich gibt es da zu Tee, Kaffee oder Kakao immer auch ein besonderes, kulinarisches Schmankerl, selbst gebacken und natürlich auch selbst kreiert, ganz nach dem Geschmack des wilden Weibes! 




Letzte Woche hatte sich Melanie Kogler von den Bezirksblättern bei mir gemeldet, weil sie einen Bericht über "Reginas Wilde Weiber Küche" machen wollte und da gab es, exclusive für die Leserinnen der Bezirksblätter, mein neu kreiertes Adventbrot Rezept als kleines vorweihnachtliches Geschenk damit sie ihre Liebsten mit einem ganz besonderen, kulinarischen Leckerbissen in der Vorweihnachtszeit verwöhnen können!

Bild: Bezirksblätter/Melanie Kogler
An dieser Stelle ein herzliches Dankeschön an die Bezirksblätter für diesen schönen Bericht und vor allem an Melanie Kogler für Ihr Interesse an meiner Arbeit und für die entspannte Atmosphäre beim gemeinsamen Gespräch! 

Hier geht's zum Bericht über Reginas Wilde Weiber Küche!

Hier geht's zum Rezept für das Adventbrot!

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Montag, 16. November 2015

Spezialitäten aus Reginas Wilde Weiber Küche - alles andere als gewöhnlich!




NEU Die Kräuter-, Blüten-, und Gewürz-Spezialitäten Manufaktur

Reginas Wilde Weiber Spezialitäten sind alles andere als gewöhnlich. Sie sind raffinierte, hocharomatische Schmankerl mit dem gewissen Etwas und im Handel nicht erhältlich!! Durch die eigenwillige Komposition von hochwertigen Lebensmitteln, Kräutern, einer großen Prise Liebe und einem Hauch sinnlicher Magie entstehen handgemachte Spezialitäten die für ganz besonders intensive Geschmackserlebnisse sorgen!
Sie werden für jeden Kunden frisch und gerne auch individuell auf dessen Geschmack und Vorlieben abgestimmt und produziert. Sie sind erlesene, von Hand und mit viel Liebe zubereitete Köstlichkeiten für Genießer, die den besonderen Geschmack von Selbstgemachtem mit hochwertigen Zutaten zu schätzen wissen und für die der Preis nicht das Maß aller Dinge ist!

Geschmacksverstärker, Aromen oder Konservierungsstoffe sucht man in Reginas Wilde Weiber Spezialitäten vergeblich, da ausschließlich naturbelassene, hochqualitative Produkte in Verbindung mit dem Wissen um traditionelle Handarbeit bei der Zubereitung für vollendeten Genuss sorgen.
Ob Kuchen, Torten, Kekse, Brotspezialitäten, Liköre, Marmeladen, Chutneys oder Sirupe, Reginas Wilde Weiber Spezialitäten sind ganz besondere Leckerbissen die nach teils alten, überlieferten Rezepten aber auch nach eigenen Kreationen und Vorlieben des wilden Weibes mit ganz viel Liebe zum Detail und in Abstimmung auf die Jahreszeit zubereitet werden. Jedes Produkt im Sortiment ist somit, wie auch die Workshops von Reginas Wilde Weiber Küche eine unverwechselbare Kreation aus trendigem Essgenuss mit einem Hauch von Nostalgie.

Und damit die erlesenen Köstlichkeiten nicht nur geschmacklich sondern auch optisch für himmlische Glücksmomente sorgen, werden sie vom wilden Weib höchstpersönlich mit ganz viel Kreativität, einer großen Portion Liebe und einem Hauch sinnlicher Magie verpackt!

Bestellungen werden gerne per Telefon oder schriftlich entgegengenommen. Die Lieferzeit beträgt bis zu 1 Woche ab Bestelldatum. Versandkosten werden gesondert verrechnet.

Spezialitäten mit Kräutern, Blüten und Gewürzen für die Advent- und Weihnachtszeit!

"RAUNACHTSTOLLEN" aus ReginasWildeWeiberKüche mit Zwetschke, Haselnüssen, Lavendel und Wildrose - eigens kreiert für den WORKSHOP "RAUNACHTZAUBER" 29.11.2015 im Rauchhaus "Mühlgrub" Hof/Sbg. und am 19.12.2015 in der "Huamat" im Posthotel/Pfunds Tirol


"ALPENCANTUCCI" aus REGINAS WILDE WEIBER KÜCHE mit edler zartbitter Schokolade, Waldheidelbeeren, hocharomatischen Lavendel und Haselnüssen


BANANEN-GEWÜRZBROT (mini 250g) mit weihnachtlichen Gewürzen, getrockneten Blüten, fruchtigem Bananenmus, edlen Korinthen, feinstem Blütenhonig und gerösteten Haselnüssen - ideal als kulinarisches Mitbringsel zum Verschenken!

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