Mittwoch, 23. Dezember 2015

Weihnachtliches Blitzdesssert! Lebkuchenhirsch auf veganer Schoko-Mandarinen-Chaicreme

Kaum zu glauben, morgen schon ist Weihnachten! Bei mir ist momentan so viel los, dass ich leider viel zu selten zum Posten auf meinem Blog komme. Und weil ich sicher bin, dass es dem/der ein oder anderen von euch genauso geht, habe ich heute noch ein kleines, schnell zubereitetes Weihnachtsgeschenk für euch. Mein weihnachtliches Blitzdessert ist nicht nur ein optischer Hingucker auf jeder Weihnachtstafel sondern auch ganz schnell auf den Tisch zu zaubern, wenn unerwartet Gäste kommen und darüber hinaus auch noch vielseitig variierbar. Ob pur, veredelt mit frischem Obst oder mit Schlagobers und Lebkuchenstücken geschichtet im Dessertglas, die Schoko-Mandarinen-Chaicreme ist immer ein besonderes kulinarisches Schmankerl am Dessertteller. Und das Beste: Meine vegane Schokolade-Mandarinen-Chaicreme kommt ganz ohne Schokolade und Zucker aus und sie ist auch für gesundheitsbewusste Genießer eine besondere Gaumenfreude! Selbst der größte Schokoholic unter euch wird beeindruckt sein, wie cremig, schokoladig und vollmundig eine gesunde Schokocreme schmecken kann!



Lebkuchenhirsch auf Schokolade-Mandarinen-Chaicreme
(2 Personen)


Zutaten

Lebkuchenhirsch
  • 2 Lebkuchenfiguren zubereitet aus dem Lebkuchteig eurer Wahl und weiße Schokoladeglasur (optional, Lebkuchenfiguren gekauft oder Zimtsterne...)
Schoko-Mandarinen-Chaicreme
  • 3 essreife, Avocados
  • Saft von zwei sonnengereiften, süßen Mandarinen
  • Abrieb on einer halben BIO Orange
  • 1-2 Esslöffel Agavendicksaft je nach Süße Vorlieben (optional auch Blütenhonig, für die vegetarische Variante)
  • 4 Esslöffel bestes Kakaopulver (Stark entölt! Nur so schmeckt die Creme dann herrlich schokoladig!)
  • 1 Teelöffel Chai-Gewürzpulver Mischung z.B. CHAI Küsschen von Sonnentor oder idealerweise auch selbst im Mörser hergestellt (je die gleiche Menge von Zimt, Kardamom, Nelke, Ingwer, Piment)
  • Mark einer halben Vanilleschote 



Zubereitung
  • Lebkuchenhirsche durch die Schokoglasur ziehen und auf einem Tortengitter trocknen lassen!
  • Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen.
  • Fruchtfleisch grob zerkleinern, mit einem Rührgerät verrühren, Gewürze, Vanillemark, Mandarinensaft und Orangenschale zugeben und alles zu einer dickenlichen Creme verrühren.
  • Schoko-Mandarinen-Chaicreme in Tassen oder Gläser spritzen und wenn möglich eine halbe Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
  • Die Creme mindestens 15 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen, mit Mandarinenfruchtfleisch und Lebkuchenhirsch garnieren und servieren.

So, dass wär's auch schon gewesen!

Mit diesem Post verabschiede ich mich ganz offiziell bis 10.Jänner in die Weihnachtspause! Jetzt stehen bei mir lange Spaziergänge mit meiner Nayeli, geselliges beisammen Sein mit Freunden und gaaaanz viel Ruhe, Lesen und Seele baumeln lassen am Plan! Einfach nur mal "Sein" ganz ohne Druck und Terminstress um dadurch wieder jede Menge Kraft und Energie zu tanken für die neuen Herausforderungen 2016!

In diesem Sinne wünsche ich euch allen ein gesegnetes Weihnachtsfest mit euren Lieben und ganz viel Gesundheit, Freude und Zufriedenheit im neuen Jahr! 

Mit weihnachtlich, wild-sanften Grüßen, Regina und Nayeli!


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Freitag, 11. Dezember 2015

"Anti-Erkältungsbrot" aus Reginas Wilde Weiber Küche

Es schmeckt nicht nur köstlich, sondern es hilft auch mit um lästigem Husten, Schnupfen oder Halsweh in der Grippezeit so richtig zu Leibe zu rücken oder im Idealfall sich erst überhaupt keine Erkältung einzufangen. Das "Anti-Erkältungsbrot" aus Reginas Wilde Weiber Küche! Alles was die Natur an wertvollen, kulinarischen "Helfern" zu bieten hat: feinster Waldhonig, scharfer Kren, frischer Thymian und Knoblauch vereint sich hier mit Holzofen-Sauerteigbrot und Almbutter zu einer besonders gesunden "Brotzeit". Egal ob zum Frühstück, zwischendurch oder zur Jause, dass Anti-Erkältungsbrot steht bei mir täglich am Speiseplan! Und wer jetzt denkt uuuuuiii Knoblauch, "der macht zwar alt aber einsam", der tauscht den Knoblauch einfach gegen Ingwer aus, damit dem "atemfrischen" und liebevollen Miteinander nichts im Wege steht :-)  

Mein Tipp: Wer auf den Knoblauch nicht verzichten möchte, der kann den unangenehmen Knoblauch-Mundgeruch nach dem Essen mit Kräuter kauen wirkungsvoll neutralisieren! Dazu einfach zehn Minuten lang auf den Blättern von frischer Petersilie, Salbei oder Pfefferminze kauen!
 
Aus dem Workshop "Hausmittel aus Natur und Küche" - das "Anti-Erkältungsbrot" mehr Information zu den Workshops aus Reginas Wilde Weiber Küche findest du hier!
Gesunde Zutaten - DIe Heilwirkung des Kren ist seit dem Mittelalter bekannt. Damals wurde er zunächst nur als Heilpflanze angebaut. In der Volksheilkunde trägt die scharfe Wurzel auch den Namen "Antibiotikum der Bauern" – und tatsächlich konnte eine antivirale und antibakterielle Wirkung des Meerrettichs inzwischen nachgewiesen werden. Die Krenwurzel enthaält zudem viel Vitamin C und gilt deshalb auch als äußerst wirksames Mittel zur Stärkung der Abwehrkräfte. Eine regelmäßige Einnahme von frischem Meerrettich hilft nicht nur dabei, Erkältungen zu bekämpfen, sondern kann das Immunsystem auch vorbeugend stärken. Auch der Knoblauch enthält eine Vielzahl von gesundheitsfördernden Substanzen, unter anderem die Sulfide, diese zeigen äußerst positive Effekte auf die Gesundheit.Die schwefelhaltige Verbindungen sind übrigens nicht nur in Knoblauch sondern auch in Zwiebeln und Lauch enthalten .Ihre Konzentration im Knoblauch ist jedoch besonders hoch. Dabei können die „Sulfide in vielerlei Hinsicht einen positiven Effekt auf die Gesundheit haben. Beispielsweise wirken sie antimikrobiell und entzündungshemmend“. Die Sulfide könnten demnach Infektionskrankheiten wie Erkältungen vorbeugen und bei deren Behandlung helfen. Wissenschaftlich belegt sei die positive Wirkung für Erkältungen unter anderem durch Untersuchungen der Universität Arizona (USA). Auch hätten Studien der Universität Sheffield (Großbritannien) gezeigt, dass Knoblauch dem Entstehen von Parodontose und anderen Mundschleimhauterkrankungen entgegenwirkt. Durch die antimikrobiell wirkenden Sulfide, werde das Wachstum der Erreger gehemmt.  Auch der Thymian hat es in sich, sein ätherisches Öl wirkt antibakteriell, entzündungshemmend, schmerzstillend und es löst festsitzenden Schleim aus den Atemwegen und fördert den Abtransport des Sekrets. Wer erkältet ist und unter verschleimtem Husten leidet, dem kann Thymian daher helfen. Der Husten wird „lockerer“, der Schleim abgesondert. Honig wird seit Urzeiten als Heilmittel hoch geschätzt! Bereits die Ärzte der Antike setzten auf seine wundheilende Wirkung. Er ist ein bewährtes Hausmittel bei Halsschmerzen, wirkt entzündungshemmend und antimikrobiell.


Und wenn dich doch mal die Erkältung erwischt, dann hab ich jetzt noch einen ganz besonderen Tipp für dich, wo du dich kompetent und kostenlos über die Anwendung von wirksamen Hausmitteln aus der Volksheilkunde informieren kannst. Die Salzburger Gebietskrankenkasse hat seit September 2015 die Broschüre "Hausmittel für Erwachsenen" aufgelegt. Du kannst sie entweder direkt bei der SGKK bestellen oder hier gratis downloaden!

WICHTIGER HINWEIS !!!

Die in diesem Blog aufgezeigten Hausmittel aus der Volksheilkunde sind sorgfältig recherchiert, geprüft und beruhen auf Eigenerfahrungen. Sie stellen aber keinen Ersatz für eine Beratung, Behandlung oder eine Therapie durch einen Arzt dar. Die Wirksamkeit und Unbedenklichkeit der Mittel in der Anwendung wird nicht garantiert. Allfällige Unverträglichkeiten von in den Rezepten angeführten Lebensmitteln, Kräutern und Gewürzen sind individuell und in Zusammenhang mit bestehenden Krankheiten von jedem Leser/jeder Leserin eigenverantwortlich zu berücksichtigen. Bei unklaren, akuten oder länger anhaltenden, gesundheitlichen Beschwerden sollten Sie umgehend ihren Arzt konsultieren!

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