Montag, 23. März 2015

Reginas Wilde Weiber Küche gemeinsam mit dem ORF Fernsehgarten-Team zu Gast beim großen Frühlingsfest im Designer Outlet Salzburg!

KULINARISCHE SCHMANKERL und FRÜHLINGSKRÄUTER REZEPTTIPPS aus REGINAS WILDE WEIBER KÜCHE beim großen FRÜHLINGSFEST im DESIGNER OUTLET SALZBURG - 26. März ab 13:00 Uhr!

Waldbärlauch Gelee - Wunderbare, wilde Frühlingskräuter Köstlichkeit zu herzhaftem Käse
Wer schon immer mal wissen wollte, wie man die köstlichen „Jungen Wilden“ wie z.B. Bärlauch, Löwenzahn, Giersch und Co. so ins Glas bringt, dass ihr volles Aroma und der einzigartige Geschmack auch Wochen nach der Ernte noch für himmlische, kulinarische Geschmacksmomente am Teller sorgt, der kann sich dazu beim großen Frühlingsfest im Designer Outlet Salzburg am 26.März ab 13:00 Uhr Tipps vomwilden Weib“ höchstpersönlich holen!
Löwenzahn-Spitzwegerich Sirup
Waldbärlauch Pesto


Programm
11.00 Eröffnung des Gartens mit Thomas Mussger
12.05 Kochen in Salzburg mit Richard Brunnauer & Iris Köck
12.20 Praxistipps Garteln in Salzburg mit Helmut Lettner (Lagerhaus Salzburg)
12.35 Gesund in Salzburg mit Eva Köck
13.00 Start Charity Aktion für Licht ins Dunkel mit ORF Salzburg
14.05 Outdoor Kochen & Grillen mit Patrick Zwolle von Weber Grill 
16.05 Ernährungstipps mit Conny Hörl vom Vita Club
16.30 Tipps rund ums Thema Einkochen, Einlegen und Konservieren von Regina Jungmayr
18.05 Live Kochen mit Richard Brunnauer 
20.05 Live kochen mit Richard Brunnauer
20.20 Styling Tipps für den Frühling mit Wolfgang Reichel

Unterhaltungsprogramm 8.30 - 21.00 Uh
  • Vintage meets Modern: Machen Sie Ihr Erinnerungsfoto im coolen Vintage-VW Bus, zum mitnehmen & online teilen!
  • Testen Sie Ihre persönliche Fitness und Geschicklichkeit. Das Team vom Frischluft Outdoor Fitness World zeigt Ihnen wie es geht.
  • Alle Fußballfans aufgepasst: Ab 13:30 Uhr können Sie sich Ihr persönliches Autogramm der Kickerstars Jonatan Soriano, André Ramalho und Christian Schwegler vom FC Red Bull Salzburg holen.
  • Holen Sie sich eine Vitamin-Stärkung für die nächste Shopping-Runde bei unserer gratis Apfelverteilung.
  • Fühlen Sie den Vintage-Swing in der Musik der Susis
  • Licht ins Dunkel  Holen Sie sich gegen eine freiwillige Spende ein Bäumchen für Ihren eigenen Garten. Für jedes abgeholte Bäumchen spendet das Designer Outlet Salzburg zusätzlich 10,- an Licht ins Dunkel.
Frühlings-Gewinnspiel
Mit ein bisschen Glück können Sie  einen nagelneuen Opel Adam aus dem Hause ÖFAG gewinnen. Der trendige Flitzer ist rund um das Frühlingsfest im Center ausgestellt. Teilnahmekarten ausfüllen und in die Gewinnbox werfen. Der coole Flitzer wird unter allen Teilnehmern, unter Ausschluss der Öffentlichkeit, verlost.

Große Frühlingsfest Tombola
Gewinnen Sie bei der großen Frühlingsfest-Tombola einen der über 700 Sofortpreise oder einen der 5 Hauptpreise (z.B. eine Vespa von Zweirad Hauthaler)!
Die Verlosungen der Hauptpreise finden im Fernsehgarten jeweils um 12.00 Uhr, 14.00 Uhr, 16.00 Uhr, 18.00 Uhr und 20.50 Uhr statt.
Teilnahmelose können ganztägig am Promotorenstand abgegeben werden. Gewinner müssen bei der Live Verlosung persönlich anwesend sein, und das Gegenstück des Loses auf der Bühne vorzeigen.   
 

Mittwoch, 11. März 2015

Mango-Joghurtmousse Torte mit Minze, bringt Frühlingsgefühle und Sonne auf den Teller!

Verführerisch wie die ersten, wärmenden Strahlen der Frühlingsonne, herrlich fruchtig, exotisch und schön leicht und locker, so kommt sie optisch daher meine Mango-Joghurtmousse Torte mit Minze und genau so schmeckt sie auch! Das wunderbar sonnige, frühlingshafte Wetter der letzten Tage, hat bei mir so richtig die Lust auf eine ganz besonders fruchtige und luftig leichte Leckerei für die Kaffeetafel geweckt. Die Kombination aus lockerem Biskuitteig, flaumig, zartem Mango-Joghurtmousse und der herrlichen, fruchtigen Süße, der "göttlichen Frucht", wie die Inder die Mango nennen, sorgt bei mir für wahre kulinarische Frühlingsgefühle. Und wenn mal die Sonne nicht vom Himmel lacht, dann kann man sie sich zumindest kulinarisch mit dieser sonnigen, leuchtend gelben Torte auf den Teller holen :-)




 Mango-Joghurtmousse Torte mit Minze

Zutaten

Biskuit
  • 100g Dinkelmehl 
  • 20g Mandeln (fein gerieben)
  • 80g Rohrohrzucker (fein)
  • 3 Eier
  • 1 gestrichener Kaffeelöffel Reinweinstein Backpulver
Mango/Joghurtmousse
  • 2 große, essreife Mangos (650g ausgelöstes Fruchtfleisch)
  • 4 Esslöffel Minzesirup
  • Abrieb und Saft einer BIO Zitrone
  • 120g Rohrohrzucker (fein)
  • 250ml Naturjoghurt (3,6%)
  • 100ml Schlagobers
  • 15 Blatt BIO Gelatine oder entsprechende Menge Gelierpulver
  • 100g weiße Kuvertüre
  • 4 getrocknete Mangostücke grob gehackt
Einige Mangospalten und Minzeblätter zum Verzieren.






Zubereitung

Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen, 
eine Tortenform (24cm) mit Backpapier auslegen

Biskuit
  • Mehl und Reinweistein Backpulver vermischen.
  • Die Eier trennen, den Dotter in eine Rührschüssel geben.
  • Eiweiß in einer Schüssel steif schlagen und in den Kühlschrank stellen.
  • Die Dotter und den Rohrohrzucker so lange aufschlagen, bis eine helle, dickcremige Masse entsteht.
  • Die Mehl-Backpulvermischung auf die Dotter-Zuckermasse sieben, Mandeln und steif geschlagenes Eiweiß zugeben und alles vorsichtig unterheben.
  • Masse in die Tortenform füllen und bei 160 Grad Umluft ca. 20-25 Minuten backen. 
  • Die Torte vollständig auskühlen lassen.

Mango-Joghurt-Mousse
  • Die Mango schälen und Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
  • Mangostücke mit Zitronen Abrieb, Zitronensaft, Minzesirup in einen Topf geben und ca. 2-3 Minuten schwach köcheln. Eine Hälfte des Pürees entnehmen und zur Seite stellen.
  • Inzwischen das Schlagobers aufschlagen und in den Kühlschrank stellen. 
  • 10 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in eine Hälfte des Mangopürees einrühren. Topf vom Herd nehmen und unter rühren kurz überkühlen lassen.
  • Das Joghurt mit dem Mangopüree verrühren, Schlagobers zugeben und die Masse auf die erkaltete Torte streichen.
  • Die Torte in den Kühlschrank stellen und mindestens 3 Stunden kühlen lassen.

  • Für den Fruchtspiegel die übrigen 5 Blatt Gelatine einweichen, ausdrücken erwärmen und unter ständigem Rühren auflösen.
  • Die zweite Hälfte des Mangopürees zugeben, kurz überkühlen lassen und auf die gekühlte Torte gießen.
  • Torte weitere 2 Stunden kühlen.
  • Weiße Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes, großes, gekühltes Teller dünn aufstreichen. Die getrockneten, grob gahackten Mangostücke auf die Kuvertüre streuen und erkalten lassen.
  • Fest werden lassen in 8 gleich große Stücke schneiden und den Rand der Torte damit garnieren.
  • Mit Mangospalten und Minzeblättern verzieren.


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Mittwoch, 4. März 2015

Seelennahrung - Heilsame, reinigende und stärkende Rituale für Körper, Geist und Seele im Frühling!

Morgen ist Vollmond im Zeichen Jungfrau! Schenkt man den Sternendeutern und Astrologen Glauben, hat dieser Vollmond ganz besonders heilsame Energien und er macht uns, in Verbindung mit der vorherrschenden Planeten Konstellation, ganz besonders sensibel um intuitiv wahrzunehmen wo im Innern und Äußeren Defizite bestehen.

Ein idealer Zeitpunkt um in sich zu gehen und sich mit seinen körperlichen und seelischen Verletzungen Auseinanderzusetzen und Auszusöhnen um dadurch wieder „heil“ zu werden! Wenn wir uns auf den Weg zur (seelischen oder körperlichen) Heilung machen, empfinden wir oft instinktiv ein starkes Bedürfnis nach innerer und äußerer Reinigung. Der Frühling mit seinen ersten Wildkräutern, seiner vitalisierenden und erneuernden Energie bietet die besten Voraussetzung um diese Reinigungsprozesse zu unterstützen.

„Heil werden“ Körper UND Seele von altem Ballast befreien!

Die alternative Medizin besitzt eine Fülle an Möglichkeiten wie z.B. Heilfasten, Wickel oder Kräuterkuren mit denen wir den körperlichen Reinigungsprozess (Entgiften) in Gang setzen und unterstützen können.Die Natur und ihre heilsame Kraft ist bestens geeignet um sich mit ihr zu verbinden und reinigende Rituale durchzuführen.
Waschrituale sind in vielen Religionen und Kulturen essenziell. Sie dienen nicht nur der körperlichen sondern vor allem der seelischen Reinigung. Bei diesen Ritualen geht es um die Balance, zwischen eigenem Tun und Geschehen lassen, das heißt Vertrauen in das Wirken der Naturkräfte. Meist braucht man dazu das Störende oder das Ungesunde nicht genau zu kennen. 
Die harmonisierende Wirkung der Natur hilft uns beim Reinigen und „Heil werdenwenn wir auf Sie vertrauen und uns ihr zuwenden!




„Es liegt eine wunderbare Heilkraft in der Natur. Oft gibt der Anblick eines schönen Abendhimmels, der Duft einer Blume, der bedrückten Seele Hoffnung und Lebensmut zurück!“    Sophie Verena, deutsche Dichterin

Also nicht wie raus in die Natur!


  • Vergrabt in der Erde (symbolisch aufgeschrieben auf einem Blatt Papier) was euch belastet, beschwert oder was ihr nicht bewältigen könnt. 
  • Lasst euch vom frühlingshaft, stürmischen Wind die fremden, trüben und "abwertenden" Gedanken aus dem Gehirn blasen, die euch nicht gut tun.
  • Übergebt dem erneuernden Feuer (symbolisch aufgeschrieben auf einem Blatt Papier), alles was ihr nicht mehr benötigt, was überholt ist und wovon ihr euch endgültig trennen wollt! 
  • Taucht ein in die prickelnde und vitalisierende Kraft des heilsamen Wassers, eines erfrischenden, kristallklaren Bergbaches oder eines sanften, stillen Sees. Und dann gebt an das reinigende Wasser alles an fremden Einflüssen, alten Gewohnheiten, emotionalen und geistigen "Verunreinigungen"ab, was an euch haftet und euch das Leben schwer macht!




     
    Mit den heilsamen Kräften der Natur verbinden

    Ritual  

    Auch regelmäßiges Barfußlaufen im frischen Gras, auf Steinen oder am Waldboden hat eine sehr positive, stärkende und belebende Wirkung auf unseren Körper. Die Fußsohlen werden massiert, viele Nervenpunkte aktiviert, die Durchblutung wird angeregt, das Herz-Kreislaufsystem und das Immunsystem trainiert und ganz nebenbei werden noch Muskeln und Gelenke gestärkt und die Wirbelsäule entlastet. Der unmittelbare Kontakt der nackten Füße mit dem Boden hilft zudem Stress abzubauen, die Konzentration zu fördern und neue Energien zu tanken. Und das alles ganz ohne schädliche Nebenwirkungen und ohne dafür auch nur einen Euro bezahlen zu müssen! 

    Ritual

    Der Frühling steht im Jahreskreis für die Erneuerung, ist somit ein idealer Zeitpunkt um sich wieder zu erden, mit den heilsamen Kräften der Natur zu verbinden und neue Energien zu tanken. Dazu einfach an einem ausgewählten Platz in der Natur Schuhe und Strümpfe ausziehen, zur Ruhe kommen, mit nackten Füßen fest auf die Erde stellen und den Boden unter sich mit seinem ganzen Bewusstsein wahrnehmen.

    Stell dir nun vor, dass die ganze, aufkeimende Kraft der Erde über deine Füße in deinen Körper kommt. Beende das Ritual mit einem Dank an die helfende Kraft der Natur und auch an deine Beine, die dich schon dein ganzes Leben lang tragen! 

    „Die wirksamste Medizin ist die natürliche Heilkraft, die im Inneren eines jeden von uns liegt!“  Hippokrates