"Wilde Almspezialitäten" der beste Käse ist wild!

Sehr schön wars auf der Schnitzhofalm und ganz besonders liebe Menschen durfte ich wieder kennen lernen bei meinem ersten Workshop auf der Alm! Genauer gesagt auf der über 400 Jahre alten, urigen Schnitzhofalm auf der wunderschönen Postalm in meiner Heimat dem Salzkammergut. 

Und weil es meinen Teilnehmerinnen so gut gefallen hat, lasse ich euch auch heute ein bisschen hineinblicken in unseren Workshop-tag. Vom Alm-Kräuter sammeln, über Holzofenbrot backen, Butter selber machen, Käse veredeln, wilde Schmankerl genießen oder einen Einblick über die Käserei auf der Alm erhalten war alles dabei. Und weil es so schön und stimmig war, gibt es nächstes Jahr (Termine für 2019 findest du ab August hier) wieder die Möglichkeit "wilde Almspezialitäten" gemeinsam mit mir auf der Alm zuzubereiten. 

Wenn das genau dein Ding ist und du immer schon mal einen Tag inmitten der größten Almwirtschaft Österreichs verbringen möchtest dann hab ich für dich jetzt vorab schon mal zum Gustieren einige Bildimpressionen von unserem Workshop-tag.

Vielen sehen wir uns ja im nächsten Jahr auf der Schnitzhofalm!

Ich würd mich freuen!

Mit einem kulinarischen Herzensgruaß

eure wilde Weiber Köchin aus dem Salzkammergut!

Der beste Käse ist wild! Almkäse, Frischkäse, Topfen, Butter und Co mit Wildkräutern und bunten Blüten zum Selbermachen

Na, sehnt ihr euch auch schon so nach Sonne und Wärme? Nur noch ein kleines bisschen Geduld ihr Lieben, schon bald sprießt es wieder das erste Grün und nach und nach wirds wieder wärmer und bunter auf den Wiesen und Almen! Hmmm ich liebe Sie die ausgedehnten Wanderungen in meiner Heimat, auf den Bergen und vor allem im Almengebiet der schönen Postalm. Gerne kehre ich nach einer Bergtour auf der Schnitzhofhütte ein und genieße den himmlisch feinen Käse aus der Almkäserei. Ich freu mich immer auf diesen sommerlichen Einkehrschwung bei meiner Lieblingshütte. Und weil man schöne Dinge ja teilen soll lade ich dich heute schon ein mit mir im Sommer einen Tag lang auf die Alm zu gehen und mit mit auf der Schnitzhofhütte wilden Käse zu machen!  

TAGESWORKSHOP

Samstag 30.Juni 2018 10:00 – 17:00 Uhr

Wilde Almspezialitäten

Schnittkäse, Weichkäse, Butter & Co.

veredelt mit Almkräutern und zauberhaft bunten Blüten.

Käse selbst machen – ist das nicht furchtbar aufwendig?

Kommt darauf an. Im Grunde ist es aber einfach!

Für Hartkäse braucht es beste Alm Milch und eine Handvoll guter Zutaten dazu noch entsprechend Zeit, ein gewisses Maß an Pflege und eine kühle und feuchte Umgebung in der der Käse reifen kann.

Für Einsteiger und die Käseproduktion zu Hause bieten sich vor allem Frischkäse, Mascarpone, Mozzarella, Topfen, Joghurt oder Butter an. Einiges davon werden wir gleich auf der Alm zubereiten.

„Der beste Käse ist wild“

laut in diesem Workshop die Devise und darum werden wir unsere selbst hergestellten Käse- und Butterspezialitäten zum Mit-nach-Hause nehmen auch mit feinsten, wilden Almkräutern veredeln.

DAS ERWARTET DICH

ü  Alles über das Leben auf der Alm und die Käseerzeugung auf einer der schönsten und ältesten Almen des Postalmgebiets erfahren.

ü  Die traumhafte Bergkulisse genießen und dabei Almkräuter erkennen und sammeln.

ü  Mit den wilden Schätzen, bunten Blüten und edlen Gewürzen himmlisch wilde Käse-Topfen-und Butterspezialitäten mit köstlicher Alm Milch herstellen.

ü  Käse und Blütenbutter zum Mit-nach-Hause nehmen.

ü  Rezeptbiachl mit Informationen zur Herstellung von wildem Käse und Rezepte.

ü  Himmlische, hausgemachte Almschmankerl im Rahmen des Workshops genießen.

ü  Einkaufsmöglichkeit (Brot, Speck, Schnaps, Käse, etc.) von feinen Almspezialitäten

Wir sind zu Gast bei der Familie Johann und Martina Schnitzhofer

auf der über 400 Jahre alten, urigen Schnitzhofalm.

  

Die Hütte liegt auf 1200m inmitten der größten Almlandschaft Österreichs, dem Naturparadies Postalm, gelegen zwischen dem Wolfgangsee und Abtenau-Lammertal. Die Alm wird seit vielen Jahrhunderten von der Familie Schnitzhofer bewirtschaftet, in der eigenen Almkäserei werden verschiedene Almkäse Sorten wie z.B. Bergkäse, Schnittkäse, Bierkäse oder Weichkäse produziert und mit anderen Almschmankerln, unter anderem täglich frisch gebackenem Holzofenbrot serviert und auch verkauft!

Workshop Vollverpflegung im Preis beinhaltet

Hollersaft, 1 Mittagsgericht (Kasnockn oder Kaspressknödel mit Salat), 1 Haferlkaffee und 1 Kuchen

Begrenzte Teilnehmer Anzahl!

Maximal 15 Personen

Kosten: € 119,00

Betrag beinhaltet Lebensmittelkosten, Käse und Butter zum mit nach Hause nehmen, Rezeptbiachl und Workshop-Vollverpflegung

Waldbärlauch Torte mit Schafskäse, Chili und Kurkuma - Frühlingsputz für Körper, Geist und Seele!

Na, spürt ihr ihn auch, den Frühling? Wie denn werdet ihr jetzt denken, wenn's draußen schneit und saukalt ist! Aber auch trotz des winterlichen Wetters, kann ich sie ganz deutlich spüren, die unbändige Kraft des Frühlings, des neuen Lebens, die nur darauf wartet sich entfalten zu können!

Egal wo ich bei den Spaziergängen mit meiner Nayeli hinkomme, die ersten Frühlingsboten wie das Leberblümchen, die Schlüsselblumen oder die Frühlingsknotenblumen kämpfen sich trotz der Schneedecke immer weiter aus dem Boden aber auch der Waldbärlauch hat trotz der Kälte schon eine beachtliche Höhe erreicht! Frühling ohne Bärlauch Gerichte, das geht bei mir gar nicht! Der "Hexenzwiefel" auch Knoblauch des Waldes genannt findet bei mir wirklich in jeder Form Verwendung! Heute habe ich, ganz nach wilde Weiber Manier, in meiner Küche mal wieder ein bisschen gezaubert und mit einigen wenigen, ausgewählten Zutaten, einer großen Prise Liebe und einem Hauch sinnlicher Magie ist dabei etwas ganz besonderes herausgekommen:

Meine Waldbärlauch Torte mit Schafskäse, Chili und Kurkuma - dank der Zutaten ist sie nicht nur ein kreatives und optisches Highlight bei jedem Osterbrunch sondern auch noch ein wahrer "Hexenbesen" für den körperlichen, geistigen und seelischen Frühjahrsputz. Den wie hat Paracelsus schon so richtig gesagt: "Lasst eure Heilmittel eure Nahrung und eure Nahrung eure Heilmittel sein"!

 

Der Bärlauch ist schon lange DIE Geheimwaffe der Volksheilkunde gegen vielerlei Beschwerden. So wird er, dank seiner Inhaltstoffe unter anderem als hoch geschätztes Mittel zum Aufbau bei allgemeiner Schwäche, zur Stärkung des Immunsystems und als Unterstützung bei Entgilftungskuren verwendet. Er soll zudem den Cholesterin Spiegel senken, gegen Bluthochdruck und Arteriosklerose wirken und auch den Fettstoffwechsel regulieren. Ein wahrer "Hexenbesen" also für den körperlichen Frühjahrsputz. Informationen rund um den Bärlauch findet ihr auf meine Blog hier und hier. 

Aber auch die Gewürze, Chili und Kurkuma haben es in sich und tragen einiges zu unserem körperlichen und seelischen Wohlbefinden bei. 
Die scharfen Chili-Früchte haben eine kräftigende und antiseptische Wirkung. Sie spenden Vitamin-C und enthalten Carotinoide, wodurch sie entzündungshemmend wirken. Sie regen den Kreislauf an, fördern die Durchblutung und die Verdauung. Chilis haben eine leicht blutverdünnende Wirkung was sich wiederum positiv auf die Gefäße auswirkt.   
Über die Wurzel Kurkuma gibt es eine Vielzahl an internationalen Studien, die deren medizinische Wirkung bestätigen. Vor allem in der traditionellen chinesischen Medizin (TCM) wird ihre Heilwirkung hoch geschätzt! Kurkuma hilft den Körper zu entgiften, verbessert die Verdauung, wirkt vorbeugend gegenüber frühzeitiger Arteriosklerose, hilft bei Leber- und Gallenproblemen, macht munter und wird auch sehr effektiv und ohne Nebenwirkungen zur Behandlung von Depressionen eingesetzt.

Also, wie sagt Paracelsus noch mal? "Lasst eure Heilmittel eure Nahrung und eure Nahrung eure Heilmittel sein!" Recht hat er und wieder mal bestätigt sich für mich nach eingehender Auseinandersetzung mit dem alten (Volksmedizin) und neuen Wissen (Wissenschaftliche Untersuchungen) eindrücklich, was ich intuitiv schon immer gespürt habe. Nämlich das es sich einfach lohnt, bei der Zubereitung seiner Speisen ein bisschen mehr Augenmerk auf die dafür benötigten Lebensmittel zu legen, findet ihr nicht auch?

 
Pikante Waldbärlauch Torte mit Schafskäse, Chili und Kurkuma aus Reginas Wilde Weiber Küche

Zutaten
(für eine Torte mit ca. 26cm Ø)

Für den Brotteig

• 250g Dinkelvollkornmehl fein
• 250g Dinkelmehl
• Mehl zum Bearbeiten
• 30g Germ
• 1 Kaffeelöffel Honig
• 1 gestrichenen Esslöffel Bergkernsalz 
• 1 gestrichenen Kaffeelöffel Kurkuma
• 2 Hände voll frischer Waldbärlauch
• 350 ml lauwarmes Wasser 
• eine große Prise Liebe und ein Hauch sinnlicher Magie

Für die Fülle

• 400g guter Schafskäse (weich und streichfähig) 
• 100ml Naturjoghurt
• 2 kleine, getrocknete Chili 
•  eine große Prise Liebe und ein Hauch sinnlicher Magie

• Eine Auflaufform mit ca. 26cm Ø
• Butter zum Ausstreichen der Form

 

Zubereitung 

• Für den Teig Germ mit Honig und 100ml lauwarmen Wasser anrühren und ca. 10 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.
• Dinkelvollkornmehl und Dinkelmehl mit Salz und Kurkuma vermengen. In eine Schüssel geben, Ansatz mit ca. 250ml lauwarmen Wasser darunter mischen und mit einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät (Knethaken) zu einem glatten, nicht zu festen Teig verarbeiten. Event. noch etwas Wasser oder Mehl hinzufügen um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Teig mit einem Küchentuch abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
• Auflaufform mit Butter ausstreichen. Backofen auf 220 Grad Umluft vorheizen. 
• Chili fein hacken. Schafskäse mit Joghurt gut verrühren, Chili zugeben und falls nötig noch mit etwas Salz würzen.
• Den Teig aus der Schüssel nehmen und nochmal gut durchkneten. Auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 30x50cm). Schafskäse auf den Teig aufstreichen und mit Bärlauchblättern belegen. Teil zu einer Roulade einrollen und die Rolle schneckenförmig in die Auflaufform einlegen. 

 

• Die Form in den Backofen stellen und ca. 35-40 Minuten goldgelb backen. Eventuell mit Alufolie abdecken damit die Oberfläche nicht zu braun wird.

Mein Tipp: Die Waldbärlauch Torte schmeckt am besten noch warm aus dem Ofen. Dazu passt sehr gut Tomatensalat oder grüner Salat! Aber auch kalt kann man sie genießen, dann einfach eine dicke Scheibe abschneiden und mit Apfelscheiben belegen, schmeckt köstlich!

 

Lieber Leser, liebe Leserinnen meines Weblogs!

 

Die von mir zur Verfügung gestellten Inhalte (Rezepte, Texte, etc.) meines Weblogs werden mit viel Liebe und Zeitaufwand erstellt und Ihnen kostenfrei zur Verfügung gestellt. Bitte achten und wertschätzen Sie im Gegenzug dieses Geschenk an Sie mit einem achtsamen Umgang hinsichtlich der Nutzung der  hier zur Verfügung gestellten Inhalte und Bilder.  

 

Alle Texte dieses Beitrages © Regina Jungmayr

Ausnahmen werden gesondert gekennzeichnet. 

Texte (Textauszüge) dürfen mit Angabe der Quelle und Verlinkung zu meinem Weblog gerne für den privaten, nicht kommerziellen Gebrauch weiterempfohlen und geteilt werden.

Bilder © Regina Jungmayr

Meine Bilder dürfen nicht kopiert oder anderweitig verwendet werden!

Vielen Dank für Ihr Verständnis!

Mango-Kokos Torte mit Basilkumobers - Hallo, da bin ich wieder!

Hallo, da bin ich wieder! Etwas später zwar als geplant aber dafür wieder voller Motivation und kreativer Rezeptideen, die nur darauf warten umgesetzt zu werden! Ich weiß ja nicht, wie es euch ergangen ist aber ich hatte so einige Anlaufschwierigkeiten im neuen Jahr! Irgendwie konnte ich mich ganz schwer konzentrieren, tausend Gedanken und Ideen spukten herum in meinem Kopf und hielten mich immer wieder von dem ab, was ich eigentlich machen wollte (sollte!). Wenn's mal nicht so läuft, wie wir uns das vorstellen, dann haben wir wilden Weiber so unsere eigenen Methoden um "Licht ins Dunkel" zu bringen und nach einem Blick in die Sterne, war mir schnell klar, dass die momentane Zeitqualität es eben mit sich bringt, dass "Sollen" (Verstand/Kopf) ohne "Wollen" (Herz) immer schwerer geht! Wer nur seinen Verstand bedient und handelt und sein Herz/seine Seele ungehört lässt, der wird 2016 immer öfters merken, wie viel Lebensenergie ihn das kostet! 

Wie gut das da meine Vorsätze für 2016 "Wieder öfters zur Ruhe kommen" und "Wieder mehr meiner Intuition und dem Fluss des Lebens vertrauen" genau das richtige Rezept für die Behandlung meiner neujahrsbedingten Anlaufstörung lieferten ♡ ✿ ❅ ♡.

So, genug philosophiert, jetzt geht's zum kulinarischen Teil! 
Natürlich haben sich in der Zeit der "Küchenabstinenz" ganz viele Rezeptideen in meinem Kopf angestaut, die müssen jetzt unbedingt umgesetzt werden und darum habe ich mich heute schon ganz früh am Morgen in die Küche begeben und mal wieder so richtig den Kochlöffel geschwungen und eine herrlich fruchtige und himmlisch leichte Tortenschönheit für euch auf den Kuchteller gezaubert!
Meine Mango-Kokos-Topfentorte mit Basilkumobers schmeckt besonders fruchtig, ein klein wenig exotisch und sooooo genial cremig, dass sie fast schon auf der Zunge zergeht!

 

Das Eigenwillige und Besondere an dieser Torte: das Basilikumobers verleiht ihr eine besonders raffinierte Geschmacksnote und optisch zaubert sie euch mit ihrem Aussehen mitten im Winter einen herrlich bunten Vorgeschmack auf den Frühling auf's Kuchenteller!

Die Torte ist übrigens sehr einfach zuzubereiten und deshalb auch für Backanfänger bestens geeignet. Allerdings braucht sie schon etwas an Zeit auf Grund der verschiedenen Schichten (Backen, kühlen)! Und hier kommt auch schon das Rezept!

Mango-Kokos Torte mit Basilkumobers
Zutaten für ein kleine Tortenform (Springform) - 18cm Durchmesser

Zutaten

Boden 

• 80g Kakaokekse 
• 40 weiche Butter
• 2 Esslöffel Kokosflocken 

Topfenmasse

• 250ml Milch
• 500g Mehlspeistopfen (10% Fett i.Tr.)
• 1 Päckchen Vanillepudding
• 40g Rohrohrzucker
• 2 Eiweiß

Fruchtspiegel 

• 200ml Mangosaft
• 4 Basilkumblätter 
• 2 Esslöffel Rohrohrzucker
• 1 reife Mango in kleine Streifen geschnitten
• 4 Blatt Bio-Gelatine (optional Gelierpulver, Menge je nach Packungsaufschrift!)

Basilikumobers

• 100ml Schlagobers
• 10 Basilikumblätter
• 3 Esslöffel Rohrohrzucker

Garnitur  

• Kokosspäne

Zubereitung

• Tortenform mit Backpapier auslegen. Die Kekse mit einem Nudelholz in einem Frühstücksbeutel fein zerbröseln, Kokosflocken zugeben und mit der weichen Butter verbröseln. Die Keks-Kokos-Buttermasse in auf den Tortenboden gut festdrücken und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
• Backofen auf 80 Grad (Heißluft) vorheizen. Puddingpulver mit 6 Löffel der Milch verrühren. Restliche Milch mit dem Rohrohrzucker zum Kochen bringen, Puddingpulver einrühren und nochmals kurz aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und den Topfen in den noch warmen Pudding unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unter die Pudding-Topfenmasse ziehen.
• Tortenform aus dem Kühlschrank nehmen und die Masse gleichmäßig auf den Tortenboden füllen, glattsreichen.
• Torte auf der untersten Schiene ca. 60 Minuten backen und anschließend im leicht geöffneten, ausgeschalteten Backofen vollständig auskühlen lassen.
• Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Basilkumblätter mit dem Rohrohrzucker fein vermörsern. Mangostreifen kreisförmig auf die Torte auflegen. Mangossaft mit Basilkumzucker aufkochen lassen, ausgedrückte Gelatine unterrrühren, etwas überkühlen lassen und dann auf das Mangofruchtfleisch gießen.
• Torte in den Kühlschrank stellen und 3-4 Stunden kühlen.
• Torte vorsichtig aus der Form lösen und auf ein Kuchenteller geben.
• Für das Basilkumobers die Basilkumblätter mit dem Rohrohrzucker fein vermörsern bis der Zucker ganz zermahlen ist. Schlagobers halbsteif schlagen, zwei Drittel des Basilkumzucker zugeben und weiter rühren bis er steif ist.
• Basilkumobers in einen Spritzbeutel geben und die Torte damit verzieren. Mit dem restlichen Basilkumzucker und Kokosspänen verzieren.

♡ ✿ ❅ ♡ Endlich ist es bei uns wieder mal so richtig kalt! Jetzt jann ich endlich wieder meine geliebten EISLATERNEN basteln, sieht doch richtig schön aus, findet ihr nicht und zaubert mitten im Winter schon mal so richtig Frühlingstimmung ins Herz ♡ ✿ ❅ ♡

 

Lieber Leser, liebe Leserinnen meines Weblogs!

 

Die von mir zur Verfügung gestellten Inhalte (Rezepte, Texte, etc.) meines Weblogs werden mit viel Liebe und Zeitaufwand erstellt und Ihnen kostenfrei zur Verfügung gestellt. Bitte achten und wertschätzen Sie im Gegenzug dieses Geschenk an Sie mit einem achtsamen Umgang hinsichtlich der Nutzung der  hier zur Verfügung gestellten Inhalte und Bilder.  

 

Alle Texte dieses Beitrages © Regina Jungmayr

Ausnahmen werden gesondert gekennzeichnet. 

Texte (Textauszüge) dürfen mit Angabe der Quelle und Verlinkung zu meinem Weblog gerne für den privaten, nicht kommerziellen Gebrauch weiterempfohlen und geteilt werden.

Bilder © Regina Jungmayr

Meine Bilder dürfen nicht kopiert oder anderweitig verwendet werden!

Vielen Dank für Ihr Verständnis!

Zwetschken-Lavendel-Schokotarte mit Topfen und Zitronenverbene - des Duftes und der Liebe wegen!!!

Hmmmmm..... ich hab mich gleich in meine Zwetschken-Lavendel-Schokotarte verliebt! Seid ihr schon mal soooooooo richtig verliebt gewesen? Dann kennt Ihr ja das wunderbare, köstliche Gefühl, der tanzenden Schmetterlinge im Bauch :-) Alles fühlt sich dann so leicht und einfach an, unsere Sinne sind geschärft und wir nehmen alles um uns herum mit anderen Augen war. Gestern Abend war Vollmond und ich habe mit zwei lieben Freundinnen ein Feuerritual im Freien gemacht. Und weil uns ein Vollmond in den Fischen immer sehr sensibel, verträumt, spirituell und romantisch macht, ging es bei unseren Gesprächen natürlich auch um die Liebe :-)

So richtig verliebt sein ist ein wunderbares Geschenk des Himmels! Es erinnert mich unter anderem auch immer an das Gefühl, das ich habe, wenn ich auf einer blühenden Sommerwiese stehe und alles in den schönsten Farben blüht und himmlisch duftet! So herrlich duftet auch meine Zwetschken-Lavendel-Schoko Tarte, sie schmeckt nebenbei aber auch noch super aromatisch und herrlich fruchtig, ist leicht und flaumig, sehr einfach zu backen und sieht obendrein auch noch sensationell gut aus. Meine Zwetschken-Lavendel-Schokotarte mit Topfen und Zitronenverbene erinnert mich aber nicht nur an das Gefühl des "Verliebt sein" und ist nicht nur eine optische Berreicherung für jede Kaffeetafel sondern sie entführt euren Gaumen mit der eigenwilligen Kombination von Zwetschke, Schokolade, Lavendel und Zitronenverbene auch in eine ganz besondere Geschmackswelt!

Die wunderschönen, betörend duftenden, lila Blüten des Lavendels werden von den wilden Weibern nicht nur für Liebeszauber der unterschiedlichsten Art genutzt sondern auch als kulinarische, wohlschmeckende Zutat für Speisen und Getränke verwendet. Das fein süß-herbe Aroma der Lavendelblüten passt zu jedem Fleisch, verfeinert Gemüse und Obstspeisen und eignet sich hervorragend als extravagante Zutat von Kuchen, Torten, Cremen, Eis oder süßen Speisen!

Auch die Zitronenverbene war bei den wilden Weibern ein ganz besonderes, magisches Kraut! Im antiken Rom war sie der Göttin der Liebe geweiht. Sie wirkt erfrischend, aktivierend, motivierend, stärkend, ausgleichend, belebend und stoffwechselanregend. In der Küche finden Ihre frischen, nach Zitrone duftenden Blätter Verwendung als Zutat für fruchtige Süßspeisen wie z.B. Obstkuchen, Obsttorten oder Cremspeisen. Aber auch in Gemüsegerichten oder zu gebratenem Fleisch schmecken Zitronenverbene Blätter ganz vorzüglich, einfach mal ausprobieren!

Zwetschken-Lavendel-Schokotarte mit Topfen und Zitronenverbene aus Reginas Wilde Weiber Küche

Zutaten - Tarteboden

220g Weizenmehl, 120g Zucker, 1 Ei und 1 Dotter, 1 Kaffeelöffel Weinstein Backpulver, 120g Butter, ca.100ml Milch, 2 Eßlöffel Kakao, 10 mittelgroße Zitronenverbene Blätter

Zutaten - Topfenfülle

500g Mehlspeistopfen, 120g Zucker, 100 ml Milch, 2 Kaffeelöffel frische Lavendelblüten, Abrieb von einer BIO Orange (unbehandelt!), 2 Eier, 8-10 Stück Zwetschken (je nach Größe)

Zubereitung Tarteboden

• Zucker mit Zitonenverbene Blätter verreiben. Butter und Mehl abbröseln (verkneten), Zitronenverbene-Zuckermischung, Kakao, Backpulver und Eigelb dazu geben und mit der Milch zu einem Teig verkneten. Teig in eine Frischhaltefolie geben und 20 Minuten im Kühlschrank kühlen. 
• Backofen auf 180 °C vorheizen.
  
• Inzwischen die Topfenfülle zubereiten, dazu den Zucker mit den Lavendelblüten fein zerreiben, den Topfen mit dem Lavendelzucker und den Eiern cremig rühren, zum Schluß die Milch langsam unterrühren.
• Teig mit einem Nudelholz ca.5mm dick ausrollen und in eine gefettete Tarteform (24cm )geben.
• Topfenfülle aus dem Kühlschrank geben und auf dem Teig verteilen. Die gewaschenen und entsteinten Zwetschken auf die Topfenmasse setzen und bei 180 °C ca. 40-45 Minuten goldgelb backen (je nach Ofen unterschiedlich!
  
  
  

Wunderschöner Start beim Kräutersammeln mit Freundinnen für unser Vollmondritual - ein Regenbogen, über der alten Postalm-Kapelle!

Vollmond in den Fischen - eignet sich wunderbar zum Orakeln, Weissagen und Träumen!

Vollmond in den Fischen - Zeit für tiefe Gefühle, Zeit um in sich zu gehen und eine Reise zu den verborgenen Seiten unseres Lebens zu machen -  "Wir blicken in die Welt um uns selbst zu erkennen"

Vollmond in den Fischen - auch eine Zeit wo man zu unerklärlichen Sehnsüchten hingerissen werden kann oder sich mit alten Abhängigkeiten auseindersetzen muss....

Lieber Leser, liebe Leserinnen meines Weblogs!

 

Die von mir zur Verfügung gestellten Inhalte (Rezepte, Texte, etc.) meines Weblogs werden mit viel Liebe und Zeitaufwand erstellt und Ihnen kostenfrei zur Verfügung gestellt. Bitte achten und wertschätzen Sie im Gegenzug dieses Geschenk an Sie mit einem achtsamen Umgang hinsichtlich der Nutzung der  hier zur Verfügung gestellten Inhalte und Bilder.  

 

Alle Texte dieses Beitrages © Regina Jungmayr

Ausnahmen werden gesondert gekennzeichnet. 

Texte (Textauszüge) dürfen mit Angabe der Quelle und Verlinkung zu meinem Weblog gerne für den privaten, nicht kommerziellen Gebrauch weiterempfohlen und geteilt werden.

Bilder © Regina Jungmayr

Meine Bilder dürfen nicht kopiert oder anderweitig verwendet werden!

Vielen Dank für Ihr Verständnis!