Fruchtpizza mit Minze-Holler Creme und Blütenstreusel - der erfrischend bunte Hingucker aus Regina's WildeWeiberKüche auf jedem Fest!

Letzte Woche war es endlich so weit, mein Buch wurde offiziell vorgestellt! Was für ein Tag, ich kann euch überhaupt nicht sagen, wie sehr ich mich über das gemeinsame Feiern im wunderschönen Ambiente des Rauchhaus "Mühlgrub"mit Familie, guten Freunden/innen, Kooperationspartnern/innen und Kunden/innen gefreut habe. Es ist schon eine tolle Sache und ein unbeschreibliches Gefühl, wenn man nach langer und intensiver Arbeit sein Buch endlich in den Händen hält und sich so viele Menschen mit einem über das Erreichte freuen. Ja sogar der Himmel hat an diesem Tag mitgelacht und es ermöglicht, dass wir inmitten der Natur bei strahlendem Sonnenschein feiern konnten. Ich habe mich über jeden einzelnen der da war riesig gefreut! 

Einen sehr stimmigen Bericht zum Nachlesen mit schönen Bildern über die Veranstaltung findet ihr hier.

Bild: Manuel Bukovics/Flauchgauer Bezirksblätter

Für meine Gäste gab es an diesem Tag natürlich auch besonders ausgewählte Schmankerl aus Regina's WildeWeiberKüche zum Gustieren wie z.B. Kraftlacklkekse, Schafgarben-Kamutstangerl, Latschenbutter, Rosen-Lavendellimonade oder Bergkräuter Dudler. Ganz besonders angetan hatte es meinen Gästen meine eigens für diesen Anlass neu kreierte Fruchtpizza mit Minze-Holler Creme und Blütenstreusel. Ein himmlisch leichtes, fruchtig-feines Sommerdessert das im Handumdrehen ohne viel Aufwand auf den Teller gezaubert ist und nebenbei auch noch ein besonders sommerlich-bunter, optischer Hingucker auf jedem Frühstücks- oder Festtisch ist. Das Rezept verrate ich euch nachstehend, es ist ein Geschenk an alle Fans aus Regina's WildeWeiberKüche, ganz besonders jene, die nicht mit mir feiern konnten. Möge euch der Genuß der Fruchtpizza genauso viel Freude bereiten wie mir mein wunderschöner Buchpräsentations Tag <3

Mit lieben Grüßen euer "wildes Weib"

Fruchtpizza mit Minze-Holler Creme und Blütenstreusel

Zutaten (4 Personen)

• 1 kleine Wassermelone  
• 1 Handvoll frische Blüten zum Garnieren 
• 200g frische Beeren 
• 4 Kugeln Zitroneneis

Für die Creme:  

• 200 g Mascarpone (fettarm)
• 100 ml Schlagobers
• 3 Esslöffel Hollersirup
• 1 Esslöffel guten Honig (geschmacksneutral)
• 20 Minzeblätter
• Abrieb einer Bio Zitrone
• Saft einer halben Zitrone

Für den Streusel: 

• 70 g Dinkelmehl
• 40g Rohrohrzucker
• 50g Butter
• 1 Handvoll getrocknete Blüten (z.B.Ringelblume, Kornblume, Rosenblüten, Lavendelblüten,...)

Zubreitung:

• Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
• Für den Blütenstreusel Mehl und Rohrohrzucker in eine Schüssel geben. Butter in kleine Stücke schneiden und mit der Mehl-Zuckermischung abbröseln. Blütenmischung untermengen.
• Blütenstreusel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im Backofen ca. 15 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.

• Wassermelone halbieren, 4 ca. 1,5 cm dicke Scheiben abschneiden.
• Wassermelonen Scheiben für 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

• Inzwischen für die Creme Schlagobers steifschlagen, kühl stellen. 
• Minzeblätter mit Zitronensaft im Mörser fein zerreiben.
• Mascarpone mit Honig, Hollersirup, Minzepesto und Zitronenabrieb gut verrühren.
• Schlagobers unterziehen, Creme kühl stellen.

• Wassermelonen Scheiben aus dem Gefrierschrank nehmen, auf ein Teller geben, mit Minze-Hollercreme bestreichen, eine Kugel Eis draufsetzen, mit Früchten belegen, mit Blütenstreusel und den frischen Blüten garnieren und sofort servieren.